Рецепт салата: Макаронный салат с песто

Рецепт салата с песто идеально подходит для позднего завтрака или плотного обеда всей семьи. Также он украсит стол во время празднования праздника Пасхи, потому что является достаточно диетическим и по-весеннему нарядным.

Ингредиенты:

- 1 пакет макарон;

- 1/3 стакана соуса песто;

- полстакана тертого сыра пармезан;

- полстакана майонеза;

- полстакана сметаны;

- ¼ стакана молока;

- пол чайной ложки соли;

- пол чайной ложки перца;

- 1 большой пучок салата;

- 1 стакан маленьких помидоров (черри или виноградных);

- полстакана оливок;

- кусочек сыра моцарелла;

- 4 столовые ложки кедровых орехов.

1. Для начала, открываем пачку макарон любой формы, какие вам нравятся. Прекрасно в этом рецепте салата смотрятся фигурные макароны.

2. Высыпаем макароны в подсоленную кипящую воду и варим до тех пор, пока макароны не станут al dente. Макароны будут поданы в салате в холодном виде, поэтому вам нужно, чтобы они были полностью готовыми, но не мягкими.

3. Теперь сливаем воду с макарон, промываем их в холодной воде и сливаем всю жидкость, какая только может быть в кастрюле.

4. Теперь выкладываем пасту в достаточно глубокую миску, добавляем несколько ложек соуса песто (можно использовать магазинный или домашний вариант соуса).

5. Перемешиваем пасту так, чтобы макароны были полностью покрыты соусом.

6. Теперь кладем в миску с макаронами немного тертого сыра пармезан и помещаем пасту в холодильник, чтобы она немного охладилась.

7. Пока макароны охлаждаются, приготовим остальные ингредиенты: нарезаем моцареллу на пластинки и затем — на кубики.

8. Теперь берем помидоры и разрезаем их на 2 половины.

9. Теперь измельчаем листья салата.

10. Достаем из баночки оливки (или маслины) и разрезаем их напополам.

11. Теперь смешиваем в миске немного майонеза, соуса песто и молока.

12. Добавляем сметану (можно заменить сметану натуральным йогуртом).

13. Перемешиваем полученный соус, посолим, поперчим и продолжаем вымешивать, пока соус не станет гладким и однородным. Можно добавить немного молока, чтобы получить боле жидкую консистенцию.

14. Теперь  приступаем к сервировке. Можно выложить один большой салат на блюдо или сделать порционную подачу. Начинаем с листьев салата, затем выкладываем в блюдо слой макарон в соусом.

15. Теперь, не жалея, укладываем на макароны помидоры.

16. Посыпаем оливками.

17. И кусочками сыра!

18. Сверху заливаем салат заправкой.

19. Внимание: заправка должна покрывать каждый из слоев салата!

20. Теперь посыпаем тертым пармезаном.

21. И можно подавать салат к столу! Красиво, быстро, диетично и очень празднично!