Закуски к праздничному столу: Бисквиты с соусом из фарша

Лучшей закуски к праздничному столу, чем бисквиты с соусом из фарша не найти! Пусть никого не смущает такое сочетание ингредиентов, это действительно очень вкусное, но и очень эстетически привлекательное блюдо!

Ингредиенты:

- 3 стакана муки;

- 2 столовые ложки разрыхлителя;

- пол чайной ложки соли;

- 1,5 стакана холодного сливочного масла;

- 1,5 стакана простокваши;

- 300 г фарша;

- 1/3 стакана муки;

- 4 стакана молока;

-1/2 чайной ложки любой приправы;

- 2 чайные ложки черного перца

1. Начинаем готовить бисквиты. Для работы нам понадобится кухонный комбайн

2. Высыпаем 3 стакана муки в комбайн, добавляем разрыхлитель.

3. Теперь немного посолим.

4. Накрываем все крышкой и начинаем вымешивать на низкой мощности.

5. Затем нарезаем половину пачки холодного сливочного масла (предварительно нарежьте масло на мелкие кубики, чтобы было проще размешивать).

6. Вымешиваем масло в комбайне до тех пор, пока оно полностью не смешается с другими сухими ингредиентами. Получившаяся смесь должна быть достаточно рыхлой, но рассыпчатой.

7 Затем, отмеряем ¼ стакана простокваши, переливаем ее в чашу с мукой и маслом, размешиваем.

8. Обратите внимание: после вымешивания тесто не должно быть ни мокрым, ни рассыпчатым.

9. Теперь выкладываем небольшие шарики теста на противень при помощи двух ложек.

10. Безусловно, вы можете скорректировать форму бисквитов и сделать их полностью гладкими, но хаотичная горка в готовом виде тоже подойдет.

11. Ставим бисквиты в противень на 15 минут, а пока они выпекаются, можем начать готовить подливку.

12. Отщипываем от фарша маленькие кусочки и выкладываем их на сковороду в один слой.

13. Если фарш не жирный, тогда стоит добавить оливкового масла. Нам необходимо, чтобы готовый фарш немного крошился, в соответствии с этим требованием  и будем готовить его.

14. Поджаривайте фарш до тех пор, пока он не станет коричневым и мягким. Тогда у вас есть два варианта: вы можете переложить фарш из сковороды и приготовить подливку или вы можете сразу начать готовить подливку.

15. Добавить прямо в сковороду с фаршем муку (лучше всего начать с 3-4 столовых ложек).

16. Теперь фарш нужно перемешать, чтобы он впитал в себя всю муку.

17. Затем добавляем еще немного муки.

18. Готовим фарш еще около 1 минуты, а затем  добавляем солидную порцию молока.

19. Не забывайте постоянно помешивать, это очень важно. Помешивайте до тех пор, пока подливка не станет достаточно густой.

20. Когда подливка начнет закипать, добавьте свои любимые специи, немного соли и молотый черный перец по вкусу.

21. Тем временем, бисквиты должны быть готовы. Необходимо достать их из духовки.

22. Проверьте консистенцию подливки: она не должна быть слишком густой или слишком жидкой. При необходимости, добавьте еще немного молока.

23. Теперь приступаем к сервировке! На тарелку выкладываем 2 бисквита.

24. Затем в большой половник набираем достаточно подливки и поливаем оба бисквита.

25. Еще один вариант сервировки: разламываем оба бисквита на мелкие кусочки…

26. И поливаем все подливкой, не забываем поперчить перед подачей. Кроме того, подливку можно подать в качестве соуса в отдельной мисочке. Лучшей закуски к праздничному столу и не найти, не правда ли?