Рецепт мороженого: Мятное мороженое

Домашний рецепт мороженого — это секрет каждой мамы, которая хочет порадовать своих родных вкусным, оригинальным, натуральным и безопасным лакомством.

Из-за распространения на рынке морожениц разных производителей, у потребителей появляется все больше возможностей для разработки собственного уникального рецепта мороженого. Апельсиновое, шоколадное, ванильное, манго, корица и мята — какие угодно вкусы мороженого специально для вас!

Ингредиенты:

- 3 стакана жирных сливок;

- 2 стакана сахара;

- 1 чайная ложка ванильного экстракта;

- 8 яичных желтков;

- полстакана измельченных мятных леденцов.

1. В небольшую кастрюльку наливаем нежирные сливки.

2. Затем добавляем 1 стакан сахара. Очень хорошо перемешиваем и подогреваем на медленном огне. Отставляем в сторону.

3. Отделяем желтки от белков 8 яиц. Белки выливаем в отдельную миску и прячем в холодильник. Желтки выкладываем в чашу миксера.

4. Добавляем в чашу миксера 1 стакан сахара.

5. Перемешиваем до тех пор, пока желтки не станут бледно-желтого цвета.

6. В небольшой ковшик набираем немного сливочной жидкости из кастрюльки и добавляем в чашу с желтками.

7. Необходимо добавлять сливочную смесь очень медленно, чтобы желтки не свернулись. Также очень важно в это время включить миксер на средней скорости.

8. Процедуру повторяем несколько раз, именно так можно противодействовать сворачиванию желтка.

9. После того, как вы перемешаете яичную смесь, выливаем ее в кастрюлю со сливками.

10. Добавляем ванильный экстракт и перемешиваем.

11. Готовим эту смесь на слабом огне в течение 5-7 минут или до тех пор, пока она не станет более плотной и густой.

12. После этого процеживаем всю смесь в миску через сито.

13. Затем немного посолим и добавляем жирные сливки в миску.

14. Теперь накрываем эту прекрасную смесь полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник, пока она полностью не охладиться. Это займет около 2 часов.

15. Когда смесь охладиться, выливаем ее в мороженицу и готовим в соответствии с инструкциями к устройству.

16. Пока готовится мороженое, кладем несколько мятных леденцов в пластиковый закрывающийся пакет и измельчаем их скалкой или кухонным молотком.

17. Когда мороженое станет достаточно густым, добавляйте измельченную крошку мятных леденцов в специальный контейнер, чтобы леденцы смешались с мороженым.

18. Когда мороженое будет готово, достаем его и ставим на 24 часа в холодильник. Однако через 2 часа после того, как вы поставили мороженое в холодильник, его необходимо еще раз перемешать, чтобы крошка леденцов не осела на дно емкости.

19. Потом можете доставать мороженое и сервировать его шариками или кусочками в качестве десерта.