Сибас рецепты к любому празднику: жареный сибас с луково-лимонным соусом

Оригинальные сибас рецепты можно найти практически в любой кухне мира, но лучше всего умеют готовить эту рыбу французы и итальянцы. При этом оба народа предлагают готовить эту нежную рыбу с луком и лимоном, но итальянцы подают эти ингредиенты целиком, а французы предпочитают  на скорую руку сварить луково-лимонный соус.

Для того, чтобы приготовить этот рецепт сибаса вам потребуется всего 10 минут времени и максимум аккуратности, чтобы рыба не разварилась. Невероятно важно сохранить ее текстуру и вкус, а испортить блюдо можно практически на каждом этапе. Следуйте строгим рекомендациям, и вы приготовите самую вкусную рыбу в вашей жизни.

Для того, чтобы приготовить нежного поджаренного сибаса с луково-лимонным соусом вам понадобятся такие ингредиенты:

Для начала приготовьте стейк. Для этого промойте стейк сибаса, высушите его бумажными полотенцами, а затем возьмите очень острый широкий нож и срежьте кожу по всей поверхности стейка, осторожно надрезая ножом прямо по линии кожи. Когда вы снимете кожу у вас должен получиться кусок абсолютно белой рыбы. Отложите стейк на отдельную тарелку и займитесь ингредиентами для соуса. Для этого почистите лук-шалот и нарежьте его на очень мелкие кусочки. Теперь натрите цедру лимона, а затем разрежьте его пополам. Разогрейте духовку до 190 градусов. Щедро приправьте стейк сибаса солью и перцем со всех сторон. Затем на небольшой сковороде нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Как только масло в сковороде станет очень горячим, выложите на сковороду стейк. Готовьте стейк в течение 2 минут, не касаясь его. Не переворачивайте рыбу на обратную сторону, а сразу же поставьте сковороду в духовку на 8 минут. Пока готовится рыба, мы займемся соусом. В средней сковороде растопите несколько кусочков сливочного масла. Как только масло растает полностью, выложите на сковороду лук-шалот и цедру лимона. Теперь через ситечко выжмите в сковороду сок обеих половинок лимона. Перемешайте все ингредиенты, установите среднюю температуру горелки. Теперь достаньте рыбу из духовки и удалите пинцетом или щипцами все кости, если вам попался стейк с костями. Выложите стейк сибаса на горку приготовленного заранее риса, сервируйте рыбу вместе с простым салатом. А теперь финальный аккорд: снимите сковороду с соусом с плиты и обильно полейте стейк сибаса нежной, ароматной розоватой жидкостью.