Паста с шпинатом и артишоками

Вы любите овощи и даже такое блюдо, как паста, вы готовите с большим количеством овощей, а не с мясом? Тогда этот рецепт идеален для вас! Данная паста освежает, впечатляет своим нежным, но немного кисловатым вкусом за счет консервированных артишоков. Обязательно приготовьте это блюдо в один из жарких летних дней.

Ингредиенты:

1. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Затем бросьте в кастрюлю измельченный чеснок.
3. Теперь откройте пакетики со шпинатом и высыпьте содержимое в кастрюлю, постоянно помешивая в течение 1-1,5 минут.
4. Достаем шпинат из кастрюли и откладываем его в сторону в отдельную миску.
5. Растопим еще немного масла в кастрюле и увеличим огонь.
6. Откроем баночки с артишоками и разрежем их на 2 части.
7. Бросаем артишоки в кастрюлю.
8. Помешиваем артишоки в течение 2 минут, чтобы они немного поджарились.
9. Затем достаем их из кастрюли и откладываем в миску.
10. Уменьшаем огонь до минимума и добавляем еще немного масла.
11. Всыпаем в кастрюлю немного муки.
12. Затем взбиваем масло и муку до получения золотистой кашицы.
13. Затем вливаем молоко.
14. Перемешиваем жидкость, чтобы получить более-менее однородную консистенцию.
15. Немного посолим.
16. Поперчим, снова перемешаем молочный соус и будем готовить, пока он не станет плотным в течение 2-4 минут.
17. Добавляем полстакана тертого сыра пармезан.
18. А затем немного тертого сыра моцарелла.
19. Перемешиваем, пока не расплавится сыр. Соус не должен быть очень жидким, но если вам покажется, что он уж очень густой, добавьте еще немного бульона.
20. Теперь возвращаем в кастрюлю артишоки.
21. Добавляем немного кайенского перца.
22. Теперь добавляем предварительно сваренные и полностью высушенные макароны в кастрюлю.
23. Перемешиваем артишоки и макароны.
24. Теперь добавляем шпинат.
25. Аккуратно, медленно размешиваем содержимое кастрюли.
26. Добавляем немного красного перца.
27. А затем выкладываем в глубокую миску для сервировки.
28. Для более хрустящего эффекта посыпаем пасту сверху панировочными сухарями. Приятная, кремовая текстура соуса отлично подчеркивает вкус артишоков и шпината, поэтому паста получается очень сочная и аппетитная.