Что приготовить из курицы? Курица Пармиджани

Кажется, что приготовить из курицы можно все, что угодно, однако есть рецепты, которые стали абсолютной классикой. Найти рецепт, который одинаково будет нравиться всем членам семьи очень сложно, впрочем, курица Пармиджани — одно из немногих блюд, которые входят в топ любимых среди гурманов всех уголков мира.

Теперь не нужно переживать о том, что приготовить из курицы на обед. Просто приготовьте курицу Пармиджани!

Ингредиенты:

- 4-6 филе курицы;

- полстакана муки;

- соль, перец;

- полстакана оливкового масла;

- 2 столовые ложки сливочного масла;

- 1 луковица;

- 4 зубчика чеснока;

- ¾ стакана белого вина;

- 3 банки измельченных консервированных помидоров;

- 2 столовые ложки сахара;

- свежая петрушка;

- 1 стакан тертого сыра пармезан;

- 1 пачка тонкой лапши.

1. Начинаем с куриной грудки. Не разрезая, кладем грудку в пластиковый закрывающийся пакет по одной штуке или все вместе, если пакет достаточно большой. Закрываем его, чтобы вышел весь воздух.

2. Кладем пакет с курицей на разделочную доску и начинаем аккуратно отбивать каждую грудку. При этом кусочки не должны быть слишком тонкими.

3. Когда вы закончите с курицей, высыпаем в большую тарелку муку, немного посолим ее.

4. Поперчим и перемешаем.

5. Теперь куриную грудку с одной стороны посолим, поперчим и обмакнем этой же стороной в муке.

6. Теперь посолим и поперчим вторую сторону и также обмакнем в муке.

7. Переложим полностью обвалянный кусочек курицы на отдельную тарелку и повторим все то же самое с оставшейся курицей.

8. Теперь мы готовы продолжать готовить Пармиджани!

9. Ставим сковороду на средний огонь, добавляем немного оливкового масла.

10. Затем добавляем кусочек сливочного масла (он даст возможность курице подрумяниться намного сильнее).

11. Когда масло полностью растопится, выкладываем в один слой куриное филе.

12. Готовим курицу на одной стороне, пока она не станет золотистой.

13. Затем переворачиваем на вторую сторону и готовим около 2 минут.

14. Вам нужно, чтобы курица была очень румяной и хрустящей.

15. Затем выкладываем курицу на тарелку и отставляем в теплое место.

16. Тем временем, нарезаем кубиками лук.

17. Очищаем и измельчаем чеснок.

18. Выкладываем чеснок и лук на ту же сковороду, где жарилась курица, включаем средний огонь.

19. Непрерывно помешиваем содержимое сковороды и жарим лук с чесноком в течение пары минут.

20. Теперь берем бутылку белого вина и добавляем ¾ стакана вина в сковороду.

21. Позволим вину немного прокипеть.

22. А когда жидкость в сковороде приобретет глубокий, насыщенный цвет и уменьшится вполовину…

23. Можно добавлять измельченные консервированные помидоры.

24. Перемешиваем все содержимое сковороды и варим на среднем огне. Соус будет становиться все более густым.

25. Теперь добавим немного сахара.

26. Затем — немного перца. Готовим соус еще около 20-25 минут, периодически помешивая.

27. Тем временем, на терке натираем сыр пармезан.

28. Когда соус будет почти готов, добавляем немного измельченной петрушки.

29. Добавляем немного пармезана.

30. Перемешиваем.

31. Аккуратно выкладываем поджаренное филе курицы в соус.

32. Затем, осторожно посыпаем каждую грудку тертым сыром пармезан. Не стесняйтесь, сыра должно быть много.

33. Теперь накрываем сковороду крышкой и тушим несколько минут.

34. Теперь просто посыпаем курицу измельченной петрушкой.

35. И все готово!

36. Отварим немного тонкой лапши по рецепту. Выкладываем ее на тарелку, а сверху —  куриную грудку с томатным соусом.