Котлеты с грибами и швейцарским сыром

Даже в России традиционные паровые котлеты постепенно сменяют более современные рецепты котлет, которые пришли из Америки и Европы. Одним из таких рецептов является бутерброд с котлетой, грибами и швейцарским сыром, который похож на мини-сэндвич. Это вкусная, аппетитная закуска, которая прекрасно подходит для любой вечеринки, семейного праздника или детского дня рождения.

Отставляем паровые котлеты в сторону и готовим современные котлеты!

Ингредиенты:

- 1/3 стакана майонеза;

- 2 столовые ложки кетчупа;

- 1 чайная ложка кайенского перца;

- 4 столовые ложки сливочного масла;

- половина средней луковицы;

- белые грибы;

- полстакана белого или красного вина;

- 3 чайные ложки вустерширского соуса;

- соль, перец;

- 1 кг говяжьего фарша;

- 4 столовые ложки сливок;

- 4 ломтика швейцарского сыра;

- 8 мини-булочек.

1. Начнем с того, что приготовим соус. В небольшую миску кладем несколько ложек майонеза.

2. Добавляем немного кетчупа.

3. Затем добавляем кайенский перец.

4. Перемешиваем все вместе, пока не получим однородную массу. Отставляем в сторону.

5. Теперь нарезаем на мелкие кубики лук.

6. В большой сковороде растапливаем 4 столовые ложки сливочного масла. Бросаем в сковороду нарезанный лук.

7. Перемешиваем и готовим около 5 минут.

8. Теперь промываем грибы и измельчаем их.

9. Добавляем грибы в сковороду к луку.

10. Теперь самое время добавить вино.

11. Готовим грибы в течение нескольких минут, пока практически вся жидкость не испариться.

12. Перекладываем грибы в отдельную тарелку (лопаточкой соскребите со сковороды все, что сможете).

13. Теперь беремся за фарш. Выкладываем фарш в отдельную миску.

14. Теперь добавляем немного сливок.

15. Посолим и поперчим фарш.

16. Затем добавим немного вустерширского соуса.

17. Руками разминаем фарш.

18. Теперь берем немного фарша и формируем фарш в небольшой пирожок. Затем делаем в середине пальцем небольшое углубление.

19. По той же схеме формируем все котлеты и выкладываем их на тарелку.

20. Ставим сковороду на печь и расплавляем немного масла на среднем огне.

21. Кладем котлеты на сковороду и готовим на одной стороне несколько минут.

22. Теперь переворачиваем и готовим на другой стороне. Выкладываем сверху на котлету большую горку грибной смеси.

23. Затем кладем несколько небольших кусочков швейцарского сыра сверху на котлету.

24. Накрываем сковороду крышкой и готовим, пока не расплавится сыр.

25. Выкладываем готовые котлеты на тарелку и держим их в тепле.

26. Теперь разрезаем булочки и смазываем их с внутренней стороны острым соусом.

27. Теперь кладем котлету между двух половинок булочки.

28. И плотно прижимаем. Подаем с овощами или с любыми гарнирами!