Рецепт торта муравейник

Этот интересный и необычный на вид торт многие наверняка помнят еще с самых ранних лет, когда мамы или бабушки готовили его «по случаю». Сладкий и довольно простой в приготовлении, торт муравейник готовится на основе обычного печенья либо (более изысканный и трудоемкий вариант) на основе специально испеченного теста, пропущенного через мясорубку для получения нужной консистенции. Какой бы рецепт торта муравейник вы ни взяли на вооружение, следует помнить, что секрет вкусного изделия заключается не только в основе, но и в пропитке. Сладкая и густая пропитка для торта может быть изготовлена как из крема, так и из меда или сгущенного молока.

Классический торт муравейник готовится из такого набора продуктов:

Яйца взбиваем с сахаром до пышной массы, добавляем соду (предварительно погашенную уксусом) и молоко, а затем – мягкий или растопленный маргарин. Перемешиваем, засыпаем муку и замешиваем густое, не слишком липкое тесто (если липнет к рукам, можно добавить муки сверх указанной нормы). Готовое тесто ставим на полчаса в холодильник. Крем нужно начать готовить заранее: сгущенку варим прямо в банке в течение часа (если нет времени или желания варить сгущенку, можно купить ее в уже вареном виде), а затем охлаждаем и смешиваем с теплым, мягким маслом до получения однородного крема. Некоторые предпочитают добавлять в крем не вареную, а обычную сгущенку, тогда крем получается чуть более жидким и немного более «молочным» на вкус. Тесто делим на несколько частей и натираем на крупной терке на слегка смазанный маслом или жиром противень, который затем отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут (пока не подрумянится тесто). Высыпаем тесто с противня, смешиваем с измельченными орехами и кремом. Смесь выкладываем на плоское блюдо горкой, тщательно придавливая со всех сторон ложкой, чтобы получился плотный «муравейник». Ставим на пару часов в холодильник для пропитывания, затем режем и подаем на стол. Отличное блюдо к чаю!

Довольно простой и быстрый рецепт торта-муравейника со сметанным тестом наверняка понравится всем, кто любит нежные торты-сметанники. Крем готовится так же, как и в предыдущем рецепте (на основе сгущенного молока и сливочного масла, в той же пропорции). Для теста вам понадобится:

Сметану взбиваем с яйцом, затем всыпаем сахар и еще раз взбиваем смесь до однородности. Добавляем соду, гашенную уксусом, теплый мягкий маргарин и половину объема муки. Замешиваем тесто, всыпаем оставшуюся муку и перемешиваем, пока масса не станет густой и однородной (она не должна липнуть к рукам). Готовое тесто охлаждаем и натираем на крупной терке на смазанный маслом или жиром противень. Отправляем противень с тестом в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекаем до золотистого оттенка. Чтобы тесто не слипалось в процессе запекания, можно время от времени шевелить и переворачивать его лопаточкой. Готовое тесто смешиваем с кремом и формируем торт, выкладывая массу горкой на блюдо.