Популярный рецепт: Запеченная свинина с яблоками и луком

Запеченное мясо с овощами или фруктами — это популярный рецепт, которым пользуются хозяйки, чтобы приготовить по-настоящему выдающееся блюдо к праздникам. Считается, что с мясом очень трудно работать, потому что необходимо чувствовать, когда его нужно снять с плиты, когда добавить специи, а когда — разрезать и подать к столу.

Этот популярный рецепт запеченной свинины с яблоками и луком отлично впишется в формат небольшого семейного ужина или торжественного мероприятия с множеством гостей. Делайте все по рецепту, и вы будете приятно удивлены своим умением обращаться с мясом!

Ингредиенты:

- 3 столовые ложки оливкового масла;

- 1 свиная лопатка;

- соль, перец по вкусу;

- 4 стакана яблочного сока;

- 1 стакан говяжьего бульона;

- 3 яблока;

- 3 средние луковицы;

- 1 лавровый лист;

- 2.5 стакана дикого риса;

- 4 стакана воды;

- 3 стакана куриного бульона;

- пол пачки + 4 столовые ложки сливочного масла;

- полстакана рубленых грецких орехов.

1. Нарезаем луковицу тонкими кольцами.

2. Теперь промываем и высушиваем мясо.

3. Очень щедро посолим  и поперчим свиную лопатку со всех сторон.

4. Затем нагреваем немного оливкового масла в кастрюле с толстым дном на сильном огне, обжариваем со всех сторон кусок свинины.

5. Добавляем в кастрюлю немного яблочного сока и говяжьего бульона.

6. Затем нарезаем на красивые ровные дольки яблоки, вырезая сердцевинки.

7. Выкладываем яблоки в кастрюлю.

8. Затем кладем лавровый лист прямо на мясо.

9. Добавляем свежий лук и доводим до кипения.

10. Затем накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим свинину в течение 2,5-3 часов.

11. Незадолго до окончания этого времени на скорую руку приготовьте дикий рис. Растопите немного сливочного масла в кастрюле.

12. Затем измельчите грецкие орехи и бросьте их в кастрюлю.

13. Добавьте в кастрюлю дикий рис.

14. Помешивайте рис и готовьте его несколько минут на слабом огне.

15. Затем добавьте немного воды и для аромата добавьте немного куриного бульона. Доведите жидкость до кипения, накройте крышкой и тушите, пока вся жидкость не впитается в рис.

16. Достаем свинину и яблоки из кастрюли. Шумовкой снимаем лишний жир, который поднялся на поверхность.

17. Увеличиваем температуру и готовим соус, пока он не станет очень густым. На это понадобится не меньше 5-8 минут.

18. Теперь сервируем. Выкладываем кусок свинины в центр большого блюда. Вокруг выкладываем лук и яблоки.

19. Затем с помощью половника поливаем свинину соусом достаточно обильно.

20. Используйте острый нож, чтобы нарезать свинину на кусочки.

21. Подаем несколько кусочков свинины с яблоками и луком, а в качестве гарнира — дикий рис на одной тарелке!