Вегетарианская лазанья — блюдо итальянской кухни
![5608687242_fb10406b2f_z](http://vkusno.emdoma.com/wp-content/uploads/2014/02/5608687242_fb10406b2f_z.jpg)
Роскошное блюдо итальянской кухни, приготовленное с огромным количеством овощей, будет прекрасным обедом или перекусом в течение дня. Все привыкли к тому, что лазанья готовится с мясным фаршем или рагу, но здесь показан вегетарианский рецепт: сытный, быстрый и интересный.
Однако ничто не мешает добавить этому блюду итальянской кухни немного традиционности, и наряду с овощами включить в его состав куриный или говяжий фарш.
Ингредиенты:
- листы теста для лазаньи;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 луковица среднего размера;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 красный болгарский перец;
- 500 г свежих шампиньонов;
- 4 кабачка или цуккини;
- 1 баночка консервированных помидоров;
- полстакана белого вина;
- ¼ стакана свежей петрушки;
- пол чайной ложки соли;
- молотый перец;
- сыр рикотта;
- 2 яйца;
- полстакана тертого сыра пармезан.
Нарезаем мелкими кубиками лук
Затем очищаем и сильно измельчаем несколько зубчиков чеснока
Теперь следует нарезать кубиками красный болгарский перец.
Берем как можно больше грибов, промываем, высушиваем и нарезаем на небольшие кусочки.
Теперь берем кабачки или цуккини, очищаем и нарезаем кубиками среднего размера.
Вместо указанных овощей вы можете использовать любые по своему вкусу: морковь, любые виды грибов и т.д.
В большую сковороду наливаем немного оливкового масла и нагреваем его на среднем огне.
Затем бросаем лук и чеснок. Перемешиваем и готовим в течение 1 минуты.
Теперь бросаем в сковороду измельченный красный перец и продолжаем готовить.
Затем бросаем кабачок или цуккини, помешиваем.
В самом конце добавляем грибы, перемешиваем, чтобы все ингредиенты тщательно перемешались. Продолжаем готовить в течение пары минут, чтобы овощи стали более мягкими.
Теперь открываем банку консервированных помидоров и бросаем их прямо на сковороду.
Затем руками немного разминаем помидоры, чтобы получилось густое пюре.
Очень хорошо перемешиваем и продолжаем готовить.
Затем следует добавить немного вина.
Посолить, поперчить. Можно добавить немного красного перца для остроты.
Теперь не очень мелко нарезаем пучок петрушки и бросаем в сковороду.
Перемешаем и готовим до загустения.
Пока овощи готовятся, добавляем в отдельную сковороду сыр рикотта, разбиваем 2 яйца.
Затем добавляем соль и перец.
На мелкой терке натираем сыр пармезан и высыпаем в миску с сыром. Перемешиваем и отставляем ненадолго в сторону.
Берем большую емкость для запекания с высокими бортиками. На дно выкладываем немного овощного соуса.
Затем выстилаем поверх слоя овощей и соуса слой листов для лазаньи.
Теперь выкладываем сверху на тесто для лазаньи немного сырно-яичной массы и распределяем равномерно.
Теперь укладываем тонким слоем несколько кусочков сыра моцарелла по вкусу.
Затем выкладываем слой тушеных овощей.
После этого повторяем всю процедуру: тесто для лазаньи, рикотта, сыр моцарелла и овощи.
Повторите эту процедуру 3 раза, пока не заполните противень практически до самого верха.
Затем сверху присыпаем тертым пармезаном, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.
Теперь достаем противень, снимаем фольгу и запекаем еще около 5-10 минут.
Достаем из духовки лазанью, нарезаем на квадраты и подаем с зеленью.
Комментирование закрыто.