Блюдо из мяса: Стейк на кости с домашним маслом

Блюда из мяса всегда будоражат воображение и вызывают аппетит. А если еще это потрясающий огромный стейк на кости, поданный с особенным сливочным маслом, приготовленным в домашних условиях? Это блюдо из мяса однозначно нужно попробовать, оно того стоит!

Ингредиенты:

- 2 пачки сливочного масла;

- 1/3 стакана измельченной петрушки;

- 1 лимон;

- чеснок;

- соль;

- перец;

- любые смеси трав;

- 4 стейка на кости;

- масло для жарки.

1. В отличие от большинства рецептов с мясом, в этом случае сначала стоит приготовить масло. Необходимо измельчить петрушку. Кроме того, можно использовать базилик, розмарин, шалфей, укроп и все, что захочется.

2. Теперь натираем цедру 1 лимона.

3. Затем берем размягченное сливочное масло, выкладываем в чашу миксера.

4. Теперь добавляем рубленую петрушку и лимонную цедру. Необходимо добавить как можно больше зелени и цедры лимона, чтобы масло было действительно ароматным и оригинальным, не скупитесь.

5. Взбивайте масло в миксере до тех пор, пока не получите ровную консистенцию.

6. Затем выжмите сок 1 лимона.

7. Снова взбейте масло и не забудьте соскоблить с краев чаши миксера прилипшие кусочки, потому что перемешать масло и остальные ингредиенты необходимо максимально равномерно.

8. Затем собираем масло.

9. И начинаем делать колбаски. Берем длинный кусок полиэтиленовой пленки и длинный кусок фольги. На поверхность столешницы кладем сначала фольгу, на нее – пленку. В одну линию выкладываем масло.

10. Теперь аккуратно сворачиваем рулон.

11. Разминаем его руками очень бережно.

12. Приподнимаем вверх и скручиваем концы рулона наподобие конфеты. При этом рулон должен быть укомплектован достаточно плотно. Теперь просто помещаем «конфету» в холодильник или в морозильную камеру, если вы спешите и хотите, чтобы масло было готово как можно раньше.

13. Пока замораживается масло, приготовим стейк. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне.

14. Стейк посолите и поперчите с обеих сторон.

15. Затем выкладываем его на сковороду.

16. Готовим с обеих сторон, пока он не приобретет приятный золотистый цвет и не прожарится до состояния medium rare. Ориентировочно прожаривать стейк необходимо с каждой стороны до 2 минут (в зависимости от толщины стейка).

17. За 30 секунд до полной готовности стейка, отрезаем небольшой кусочек замороженного масла.

18. И выкладываем его на поверхность стейка, чтобы масло немного расплавилось.

19. Масло будет постепенно таять, петрушка и лимон будут покрывать поверхность стейка… Самое волнующее зрелище для любого мясоеда!