Советы приготовления свиных ребрышек

Замечательным продуктом для мастеров кухни являются ребрышки свиные, рецепт приготовления которых насчитывает десятки разных вариаций. Популярность приготовления многих блюд из этого продукта обеспечивается такими факторами:

1. Доступная для населения стоимость.
2. Простота и легкость приготовления большинства рецептов.
3. Почти 100% уверенность в конечном результате приготовления свиных ребрышек.

Эти факторы для многих кулинаров и хозяек стали основными в приготовлении множества рецептов из свиных ребрышек. Из них готовят вкусные закуски к вину и пиву, они являются отличным основанием для многих супов, готовятся вторые блюда. Ребрышки свиные, рецепт приготовления шашлыков, на мангале, с овощами, почти в каждой семье есть собственный способ их приготовления.

Вкус каждого поварского шедевра зависит от мастерства повара, так и с этим продуктом, который с одной стороны просто готовить требует определенных навыков от повара, и применение некоторых секретов. Специалисты утверждают, что именно мелкие детали каждого отдельного рецепта делают его необычайным.

Секреты приготовления

Рецепт свиных ребрышек начинается с умения правильно купить исходный продукт. Необходимо на этом этапе правильно оценить возраст и качество мяса, провести предварительную обработку. Необходимо соблюдать весь температурный режим предварительной обработки и дальнейшего приготовления блюда, от этого будет зависеть вкус окончательного продукта, его сочность и аромат.
Мастера советуют, перед выбором продукта, определиться какое блюдо будете из него готовить. В торговых сетях часто можно встретить ребрышки свиные с минимальным количеством мяса, они могут пойти только для приготовления первых блюд. Что можно сделать для выбора необходимого качества ребрышек свиных:

1. Для вторых блюд или для приготовления закуски желательно купить свиную грудинку, которая будет иметь прослойки сала. Когда мясо имеет светлый оттенок, это говорит о молодом возрасте его, из него получится более ароматное блюдо. Свежая грудинка имеет сладковатый запах, не должно быть посторонних запахов.
2. Когда покупается замороженная грудинка, необходимо провести правильную процедуру разморозки, чтобы не потерять её вкус и сочность. Специалисты рекомендую размораживать купленную грудинку при температуре не больше 5-ти градусов тепла, медленное оттаивание позволит сохранить вкусовые качества продукта.

Эти небольшие секреты помогут многим хозяйкам на начальном этапе правильно сделать выбор ребрышек свиных, из которых готовятся многие блюда. 

Весь материал этой статьи основывается на авторских работах сайта: http://www.knorr.ru/recipes/detail/170/1/-?

Свиные ребрышки — рецепт, история и запреты

Сотнями вкуснейших блюд из свинины могут гордиться различные кухни мира, рецепт свиных ребрышек может быть разный в зависимости от конечной цели блюда, это может быть первое или второе блюдо, закуски. Разные народы мира готовят этот простой продукт по собственным рецептам, вот некоторые из них:

1. Американский способ приготовления свиных ребрышек заключается в получении сочного мяса. Достигается это в приобретении качественной грудинки, тщательной предварительной помывки её, просушки. В кипящую воду, предварительно по вкусу добавить соль, кладут порубленную по два ребра грудинку. Необходимо снова вскипятить и продолжить варить 30 минут на небольшом огне. Ребрышки должны остыть в собственном бульоне. Затем используя соус, обмазываются вынутые из бульона свиные ребрышки, рецепт американский, и помещаются в духовой шкаф. Запекаются в шкафу они еще 15 минут, к столу подаются с овощами.
2. Пивные закуски из этого продукта широко используются в Германии, для их приготовления ребрышки сначала маринуются с овощами на протяжении одного часа и затем запечь в духовке 30 минут. В маринад добавляется пиво.

Доступность для населения этого продукта обуславливается его стоимостью, большим количеством возможностей для реализации во многих мировых кухнях.

Ограничения пищевых продуктов в продуктовых корзинах мира

Если обратиться к истории, то свинина по Ветхому Завету относится к продукту, который нельзя принимать в пищу, но в христианстве этот запрет не действует, так как, по словам Иисуса Христоса, все что входит в человека со стороны не может осквернить его. Он поясняет своим ученикам, что любая пища, входящая в человека не касается его сердца, а проходит через пищеварительный тракт и затем покидает его.

В рационе индусов свинина находится в лидерах мясных деликатесов, так как говядина там запрещена. Корова, является в этих регионах святым животным. Множество рецептов приготовления блюд из свиных ребрышек нашло применение из-за их универсальности. Детали и специи разных кухонь мира делают каждый рецепт по-своему индивидуальным. Их объединяет только итоговый результат, мясо получается сочным и вкусным.

Любое блюдо из свинины запрещено в иудаизме, в исламе, этому явлению пытался дать объяснение американский ученый Хэррис, который в своих исследованиях опирался на исторические факты старины. На ближнем Востоке и на севере Африки произошли события, когда дерево стало дефицитом, больше площадей для землепользования. Для сохранности воды и зерна население этих регионов использовало в пищу мясо жвачных животных. Свиней содержать намного сложнее, чем козу или овцу.

Материал статьи подбирался на основании работ сайта:
http://www.knorr.ru/recipes/detail/170/1/-?