Салат с фасолью и сухариками

Любители плотных и сытных салатов наверняка по достоинству оценят салат с фасолью и сухариками. Существует немало рецептов салатов такого типа, о самых простых до изысканных, причем в них могут использоваться разные виды фасоли — красная, белая или стручковая, черная бразильская и любая другая фасоль в отварном или консервированном виде. Сухарики можно добавлять как домашние (приготовить вкусные, хрустящие, а главное, не содержащие никаких вредных или ненужных добавок сухари в домашних условиях может даже неопытный кулинар), так и купленные в магазине. Заправляют салаты с фасолью соусами (чесночными, томатными, майонезом), растительным маслом и заправками на основе винного или бальзамического уксуса. Фасоль содержит много белка, поэтому, дополнив ее витаминными овощами и углеводами (например, картофелем), вы получите полноценное блюдо, способное заменить собой целый ужин или завтрак.

Чтобы приготовить вкусный салат с фасолью, молодыми огурцами, колбасой и сухариками, вам понадобится:

Из банок с консервированной фасолью и кукурузой сливаем жидкость, выкладываем содержимое в салатницу. Туда же добавляем нарезанную кубиками колбасу, очищенные от жесткой кожицы и нарезанные небольшими ломтиками огурцы, пропущенный через пресс чеснок, а также сыр, натертый на крупной терке или нарезанный тонкой соломкой. Зеленый лук моеми мелко нарезаем, добавляем в салат вместе с солью и перцем, а также небольшим количеством майонеза (около 100 мл). Ставим салат на 20 минут в холодильник, а непосредственно перед поддачей на стол добавляем сухарики и перемешиваем блюдо. Если добавить сухарики раньше, они успеют размокнуть и не будут такими вкусными и хрустящими. Если для салата используются соленые сухарики (готовые), блюдо лучше не солить совсем.

Не менее вкусный салат получается на основе красной фасоли, пшеничных сухариков и моркови по-корейски. Кинза придает ему пикантный вкус и приятный аромат. Вам понадобится:

Из банок с фасолью сливаем жидкость, а сами бобы выкладываем в миску. Добавляем натертый на крупной терке сыр, мелко нарубленную кинзу (если кинза кажется вам чересчур пряной, ее можно заменить петрушкой), морковь по-корейски, специи по вкусу и майонез. Со специями нужно обращаться осторожно, пробуя салат на этапе их добавления, поскольку часть ингредиентов (фасоль, майонез, морковь) уже содержат соль. Тщательно перемешиваем салат и ставим настаиваться в холодильник на 15-20 минут. Сухарики добавляем перед подачей блюда на стол. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, вместо майонеза можно заправить его оливковым маслом с несколькими каплями красного или белого винного уксуса.