Рецепт пирога: нежный ежевичный чизкейк

Рецепт пирога под названием чизкейк знает практически каждая домохозяйка в Америке. К нам этот десерт пришел не так давно, но уже стал довольно популярным благодаря нежнейшей, тающей начинке.

Очень легко испортить рецепт пирога, передержав его в духовке или ошибившись с количеством ингредиентов. Впрочем, строго следуя инструкциям и не нарушая последовательность действий, можно рассчитывать на потрясающий классический чизкейк.

Традиционно этот пирог готовится с хрустящей корочкой без дополнительных ингредиентов. Здесь же предлагается более современный рецепт с ежевикой. Просто, вкусно и изысканно!

Ингредиенты:

Для пирога:

- 1 коробочка ванильных вафель;

- полстакана грецких орехов;

- 1,5 пачки сливочного масла;

- 1.5 чайных ложки ванильного экстракта.

Для начинки:

- 3 упаковки сливочного сыра;

- 1.5 стакана сахара;

- 4 яйца;

- полстакана сметаны.

Для топинга:

- 2 стакана ежевики;

- полстакана сахара;

- 2 столовые ложки воды.

1. В чашу кухонного комбайна бросьте ванильные вафли и очищенные грецкие орехи.

2. Измельчайте до состояния коричневой крошки.

3. Затем в небольшой мисочке растопите в микроволновой печи сливочное масло.

4. Теперь вылейте масло в чашу миксера.

5. Добавьте 1-2 столовые ложки ванильного экстракта, который придаст чизкейку восхитительный аромат.

6. Снова перемешивайте все ингредиенты несколько минут.

7. Приготовьте формочку для бисквитов.

8. Высыпьте крошкообразное тесто в формочку.

9. Теперь руками надавите на тесто, чтобы оно легло более плотно.

10. Затем смешайте в миксере сливочный сыр с сахаром.

11. Вам необходимо продолжать смешивать до получения воздушной текстуры.

12. Теперь по одному за подход разбейте яйца в чашу миксера. После каждого яйца тщательно перемешивайте крем.

13. Резиновой лопаточкой соберите с бортиков крем, чтобы не образовались комки.

14. Затем добавьте сметану и снова перемешайте.

15. Вылейте полученный крем в формочку для бисквита поверх крошки теста.

16. Равномерно распределите крем по поверхности.

17. Поставьте чизкейк выпекаться в духовку, разогретую до 220 градусов, в течение 10 минут.

18. Теперь достаньте пирог и вы увидите на нем потрясающую нежную корочку.

19. Оставьте чизкейк остыть, а пока займитесь топингом.

20. В сковороде смешайте ежевику с сахаром, добавьте пару столовых ложек воды.

21. Доведите смесь до кипения на среднем огне и готовьте еще 4-5 минут.

22. Теперь снимите топинг с огня и дайте ему немного остыть. Лучше всего поместить топинг в холодильник на пару часов.

23. Затем просто выложите ягоды на чизкейк сверху и подавайте к столу!