Рецепт немецкого пирога

Несмотря на то, что немецкая кухня далеко не так популярна за пределами своей родины, как, скажем, итальянская или греческая, некоторые традиционные немецкие рецепты смело можно назвать шедеврами, и преувеличением это не будет. Особого внимания заслуживает немецкая выпечка. Старинные рецепты вкусных и ароматных пирогов дошли до наших дней почти без изменений, поэтому при желании каждый может полакомиться праздничным миндальным пирогом, который в Германии традиционно пекут на Рождество, или творожным пирогом, считающимся одним из самых популярных и известных национальных немецких блюд. Чтобы отведать нежнейшей выпечки, вовсе не обязательно бросать все свои дела и ехать в Германию – благодаря простым и понятным рецептам вы сможете даже в домашних условиях добиться великолепного результата.

Знаменитый рецепт немецкого пирога на Рождество не слишком сложен. Вам понадобится:

Муку (примерно 2/3 объема) смешиваем с разрыхлителем, добавляем ванильный и обычный сахар, миндальную эссенцию, ром, соль, яйца и все специи (мускатный орех, кардамон и т.д.). Замешиваем  крутое тесто. Половину охлажденного сливочного масла мелко режем, смешиваем с растительным маслом, натертым на терку плавленым сыром и распаренным изюмом, туда же добавляем цукаты и молотый либо мелко нарубленный миндаль. Готовую смесь выкладываем на тесто, досыпаем остатки муки и быстро замешиваем однородное тесто. Если будет липнуть к рукам, добавляем еще муки. Скатываем тесто в виде широкого полена и выкладываем на смазанный жиром или выстеленный фольгой противень. Духовку разогреваем до 220-240 градусов, выпекаем пирог в течение 3-5 минут, затем переключаем режим на 160 градусов и продолжаем готовить в течение часа. Оставшееся сливочное масло растапливаем, поливаем готовый горячий пирог и посыпаем сахарной пудрой.

Немецкий творожный пирог, нежный и вкусный, очень нравится детям. Чтобы его испечь, понадобится:

Изюм или курагу моем, курагу режем на кусочки. Творог смешиваем со всеми остальными ингредиентами (кроме сметаны) до получения однородной массы, сливочное масло добавляем в тесто в последнюю очередь. В смазанную маслом или жиром форму для запекания выкладываем тесто, разравниваем и смазываем верх сметаной. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем пирог в течение часа, не открывая духовку до самого конца приготовления (это важно). Готовый пирог лучше всего подавать холодным, поэтому можно на ночь отправить его в холодильник, а утром посыпать сахарной пудрой или украсить ягодами и тут же подать на стол.