Рецепт моркови по-корейски

Существует множество рецептов моркови по-корейски. Этот салат сегодня можно купить в любом супермаркете, но куда более вкусным будет витаминная корейская морковка, приготовленная собственноручно. Тем более что сделать это очень просто. Особый пикантный вкус этому блюду придает технология обжарки красного жгучего перца в растительном масле, характерная для традиционной корейской кухни. Выбирайте подходящий рецепт моркови по-корейски и радуйте своих домашних пряным витаминным салатиком. Самый простой вариант подразумевает использование таких ингредиентов:

Морковь чистим, моем, натираем на специальной терке (чтобы получилась тонкая длинная соломка) и складываем в глубокую миску. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Растительное масло раскаляем в сковороде и обжариваем слегка красный и черный перец. Вливаем масло в морковь, добавляем чеснок, уксус и другие ингредиенты. Тщательно перемешиваем (морковь можно слегка помять руками, чтобы она пустила сок) и накрываем крышкой. Ставим в холодильник на 5-6 часов: салат должен настояться.

Интересный вкус моркови по-корейски придают кунжут и «луковое» масло. Для приготовления салат из моркови с кунжутом вам понадобится:

Морковь чистим, моем и натираем на специальную терку. Складываем тертую морковь в глубокую миску, добавляем соль, перемешиваем и слегка отжимаем руками, чтобы она пустила сок. Отставляем минут на 40, тем временем чистим и шинкуем тонкими полукольцами лук. Разогреваем в глубокой сковороде масло и пассеруем лук до золотистого оттенка. Охлаждаем, лук вынимаем шумовкой, а масло используем для приготовления заправки. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Кунжут обжариваем на сухой сковороде, смешиваем с маслом и другими ингредиентами заправки. Вливаем заправку в салат, перемешиваем и ставим на 5 часов в холодильник.

Быстро и просто готовится морковь по-корейски с соевым соусом, который придает блюду пикантность и заменяет соль. Вам понадобится:

Морковь натираем на терке, складываем в миску и слегка отжимаем руками. Если морковь очень сочная, лишнюю жидкость сливаем, иначе салат получится слишком мокрый. Отдельно готовим заливку: растительное масло раскаляем на сковороде, всыпаем красный перец и греем в течение 40 секунд. Затем вливаем горячее масло в емкость с морковью, добавляем пропущенный через пресс чеснок, специи, уксус и соевый соус. Хорошенько перемешав салат, ставим его в холодильник. Через 3-4 часа блюдо можно подавать на стол как отдельную закуску, а также добавлять в другие салаты (например, «сельдь под шубой» или «гранатовый браслет»).