Постные блюда

Постные блюда не обязательно должны быть скромными и невкусными. Если подойти к приготовлению постных угощений с фантазией, можно создать потрясающие шедевры, которые окажутся намного вкуснее обычной повседневной кухни. Всегда можно удивить гостей и родных оригинальными рецептами с использованием морепродуктов. Постные изысканные блюда готовят с добавлением креветок, красной рыбы, крабов, осьминога, омаров или устриц, которые порадуют даже самых требовательных гурманов. А из обычных овощей, злаков, фруктов, бобовых культур и грибов можно создать по-настоящему вкусные и сытные блюда.

Постный салат с фасолькой. Потребуются следующие ингредиенты: картошка (0.5 кг), помидоры (2 шт.), белая фасоль (100 г), лук репчатый (1 шт.), зелень, специи и соль по вкусу. Отборную сухую фасоль вымачиваем в холодной воде в течение 8 часов. После чего фасоль выкладываем в кастрюлю, заливаем теплой водой (соотношение – на 2 л воды приходится 1 кг фасоли). Варим на медленном огне до полной готовности. За 5 минут до завершения добавляем соль по вкусу. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и даем стечь. Отдельно отвариваем картофель в подсоленной воде. Затем остужаем и нарезаем соломкой. Выкладываем в салатник, добавляем вареную фасоль и мелко нарезанный репчатый лук. Заправляем салат с белой фасолью растительным маслом, специями и зеленью. Подаем к столу, украсив кусочками томатов.

Постный салат с треской. Такой рыбный салат станет отличной закуской для праздничного стола или семейного ужина. Салат отличается приятным пикантным вкусом благодаря добавлению хрена. Для приготовления салата с треской потребуются следующие ингредиенты: картофель (4 шт.), филе рыбы (треска 0.25 кг), хрен (100 г), свежие огурцы (2 шт.), зелень лука (50 г), майонез (100 г), уксус 3% (1 ч. л) и соль по вкусу. Филе трески варим до готовности в подсоленной воде, можно добавить специи. Картофель очищаем от кожуры и варим до мягкости. Готовой рыбе даем остыть и нарезаем небольшими кусочками. Вареный картофель и огурцы шинкуем соломкой. Выкладываем нарезанные ингредиенты в салатник, добавляем уксус, майонез, тертый хрен и соль. Тщательно перемешиваем. Подаем салат к столу с рубленой зеленью укропа или петрушки. Вареное рыбное филе можно заменить консервированной рыбой из банки.

Булочки постные. Для приготовления сладкой выпечки понадобится мука (2 стакана), кипяченая вода (150 мл), сахар (1 ч. л), свежие дрожжи (1 ст. л), тыква (1.5 стакана) или тыквенное пюре, растительное масло (3 ст. л) и соль (1 ч. л). Тыкву промываем в проточной воде и очищаем от кожуры. Превращаем в пюре при помощи блендера или натираем на мелкой терке. Теперь переходим к приготовлению теста – смешиваем муку, дрожжи, сахар, теплую воду и соль. Убираем тесто в тепло, чтобы хорошо поднялось. Как только тесто поднимется, вносим тыквенное пюре и вливаем растительное масло, затем тщательно вымешиваем. Оставляем тесто в теплом месте на пару часов. Когда оно подойдет, смазываем противень растительным маслом, формируем из теста постные булочки и выпекаем в духовке в течение 25-30 минут.

Борщ постный. Необходимые ингредиенты для борща: картофель (2 шт.), свекла (4 шт.), морская капуста (100 г), морковь (2 шт.), лук репчатый (1 шт.), петрушка (1 корень), томатная паста или кетчуп (1 ст. л), уксус 3% (1 ст. л), сахар (1 ч. л), свежая зелень, специи и соль по вкусу.
Овощи и петрушку промываем в проточной воде, очищаем и мелко шинкуем соломкой. Выкладываем овощную смесь в кастрюлю, доливаем немного воды и вносим томатную пасту. Тушим на слабом огне в течение получаса. Затем добавляем морскую капусту, предварительно сваренную в воде, и тушем еще несколько минут. В горячий бульон от морской капусту вводим картофель, нарезанный кубиками. Варим до готовности картофеля. После чего всыпаем обжаренные овощи, специи и соль по вкусу. Готовим в течение 10 минут и снимаем с огня. Борщ подаем к столу с уксусом, оливковым маслом и сахаром.

Интересные рецепты диетических блюд, которые прекрасно подходят для поста.

Приятного аппетита!