Изумительный десерт: Пирожные с коньяком

Несмотря на присутствие алкоголя (в классическом рецепте — коньяка, можно заменить на виски), этот десерт с хрустящей корочкой и нежной начинкой можно подавать не только взрослым, но и детям. Вкус коньяка еле уловим, но при этом он прекрасно оттеняет нежную текстуру кремовой начинки.

На приготовление этого десерта вы потратите минимум времени, но ваши гости будут сражены наповал! 10 минут — и перед вами симпатичные коричневатые рулетики с кремовым сливочным кремом!

Ингредиенты:

- 1 пачка масла;

- полстакана патоки;

- ¼ стакана сахара;

- ¼ стакана коричневого сахара;

- 1 столовая ложка коньяка;

- ¾ стакана муки;

- 1/8 чайной ложки соли;

- ¼ чайной ложки молотого имбиря.

Для начинки:

- 2 стакана жирных сливок;

- 1/3 стакана сахара;

- 2 столовые ложки коньяка.

1. Для начала, в большой сковороде растопите целую пачку сливочного масла на среднем огне.

2. Добавьте патоку.

3. Теперь добавьте коричневый и обычный сахар.

4. Очень хорошо перемешайте и подождите, пока масло полностью растает.

5. Как только смесь начнет слабо кипеть, выключите огонь.

6. Смешиваем в миске муку, молотый имбирь и соль. Высыпаем смесь на сковороду.

7. Перемешиваем, чтобы все ингредиенты смешались, затем добавляем немного коньяка, снова перемешиваем.

8. Теперь наступает самая интересная часть рецепта: набираем полную столовую ложку получившейся смеси….

9. И аккуратно выливаем на пергаментную бумагу или на коврик для выпекания печенья.

10. На одном листе пергаментной бумаги точно так же выкладываем 8 кружков будущего печенья на достаточном расстоянии друг от друга, потому что при выпекании печенье увеличится в размере.

11. Затем ставим противень с кружками необычного теста в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.

12. Затем достаем получившиеся коржики. Они должны быть насыщенного коричневого цвета и иметь неоднородную текстуру, немного напоминающую соты.

13. Оставляем коржики остыть на противне в течение 2-3 минут.

14. Пока коржики остывают, подыщите подходящую по диаметру форму, вокруг которой вы будете оборачивать коржики. Это может быть цилиндрическая ручка кастрюли или толкушка для картошки. Главное, чтобы она была одинакового диаметра по всей длине.

15. Теперь аккуратно отсоединяем коржик от пергаментной бумаги и обворачиваем его вокруг цилиндрической формочки. В месте стыка двух концов коржика плотно соединяем их и прижимаем, чтобы они склеились.

16. Затем снимаем получившийся рулетик с формы-основы и перекладываем на тарелку.

17. Ту же процедуру быстро повторяем с остальными коржиками, пока они полностью не остыли и не затвердели.

18. Теперь самое время приготовить нежную начинку. В мерный стакан выливаем достаточное количество сливок.

19. Добавляем сахар.

20. Затем добавляем немного коньяка по вкусу.

21. Взбиваем все ингредиенты до густой, воздушной консистенции миксером.

22. Затем выкладываем смесь в кондитерский кулек.

23. Затем аккуратно помещаем наконечник кондитерского кулька в рулетик и наполняем его сливочным кремом по всей длине.

24. Точно так же заполните кремом остальные рулетики.

25.. Подавайте к столу в качестве десерта к кофе!