Нежные и вкусные маффины с бананом

Домашняя выпечка может стать еще вкуснее и лучше, если время от времени применять на практике оригинальные рецепты приготовления кексов, маффинов и булочек. При этом многие из рецептов подразумевают использование самых доступных продуктов, так что радовать свою семью аппетитнейшей выпечкой можно хоть каждый день. И для начала попробуйте приготовить маффины с бананом: они станут идеальным дополнением к любому чаепитию. И хотя они куда более калорийны, чем легкие фруктовые десерты без сахара, разве можно отказать себе в удовольствии отведать такое нежное и сладкое лакомство?

Вкусные и полезные маффины с бананом и овсяными хлопьями хороши и к чаю, и на завтрак. Чтобы приготовить их, вам понадобится:

Духовку разогреваем до 200 градусов. Муку просеиваем в миску, добавляем овсяные хлопья, разрыхлитель теста, толченые ядра орехов и сахар. Яйца взбиваем, добавляем к сухим ингредиентам вместе с маслом, ванилью, молоком и медом (если мед очень густой, его можно предварительно слегка подогреть на водяной бане). Перемешиваем тесто до однородной консистенции. Бананы чистим, при помощи вилки разминаем в кашицу и добавляем в тесто. Снова перемешиваем и раскладываем готовое тесто в формочки для маффинов. Сверху посыпаем маффины сахарной пудрой и отправляем в духовку на 20-25 минут. Готовые маффины должны быть румяными, но мягкими внутри.

Нежирные, вкусные и пышные шоколадные маффины с бананом под силу приготовить каждому кулинару. Вам понадобится:

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растираем в мисочке с ванилью и сахаром. Яйца взбиваем и аккуратно вмешиваем в масляную смесь. Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем, чтобы получилось не слишком густое однородное тесто. Делим тесто на два одинаковых порции, в одну из которых добавляем какао-порошок и перемешиваем. Бананы нарезаем небольшими кружочками или кубиками, можно размять их при помощи вилки до состояния пюре. В формочки для выпекания маффинов выкладываем шоколадное тесто, заполняя их примерно на одну треть, затем – кусочки бананов, а сверху – светлое тесто без какао. Отправляем формочки с маффинами на 35-40 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Готовые маффины охлаждаем, посыпаем сверху тертым шоколадом и подаем на стол к чаю. Как вариант, можно растопить шоколад на водяной бане и полить каждый маффин сверху шоколадной глазурью. Кстати, вместо бананов в данном рецепте можно использовать любые ягоды (чернику, смородину, клюкву, малину), измельченные орехи или кусочки фруктов (яблок, груш, слив, манго и т.д.). Побалуйте себя сладеньким!