Невероятно вкусный пирог с черникой

Пирог с черникой — десерт, который любят не только в Росси, но и в других европейских странах, а наибольшей популярностью пользуется такой пирог в США. Правда, в каждой стране такой пирог готовят по своим рецептам, например в скандинавских странах в черничную начинку обычно добавляют жирные сливки и яйца, а американские пироги готовят из рассыпчатого, песочного теста с большим количеством начинки из черники.

Какие бы отличия не были в национальных традиционных рецептах, некоторые общие правила для приготовления пирога, все же существуют. Чтобы уменьшить горечь, которая возникает при тепловой обработке ягод черники, в начинку обязательно добавляют сахар и лимонный сок. Чтобы вкус пирога сделать более ярким, цитрусовая цедра великолепно справиться с таким заданием. Для того чтобы ягоды не вытекали, а начинка получилась погуще, на 250 г ягод добавляют 2 ч. л. кукурузного или картофельного крахмала и 40 г сахара.

Если вы готовите пирог с черникой из замороженных ягод, кладите их в тесто прямо из морозильной камеры, ни в коем случае, не размораживая, иначе они потекут и испортят и вкус, и внешний вид пирога. Еще один совет, собираясь готовить черничный пирог, лучше подыщите рецепт, в котором нет соды. Иногда она способствует тому, что черника теряет свой натуральный цвет и приобретает неаппетитный зеленый оттенок.

Очень советуем приготовить пирог с черникой из песочного теста. Он обязательно понравится вашим детям, а если вы планируете опить чайку с друзьями или родственниками, они обязательно оценят вкусный нежный пирог, по вкусу напоминающий ягодный десерт. Выглядит такой пирог просто шикарно и просто тает во рту. Чтобы полакомится такой вкуснятиной, сначала приготовьте тесто. Чтобы приготовить тесто, понадобятся следующие продукты:

Масло сильно охладите (его лучше на 20 минут поместить в холодильник), затем порежьте кусочками. Муку и соль соедините с сахаром и маслом, порезанным на кусочки и вручную или при помощи кухонного комбайна, порубите до состояния крошки. Аккуратно введите желтки и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите тесто в холодильник на час или на 20- 25 минут в морозильную камеру. По истечению указанного времени, тесто достаньте, раскатайте не очень тонко и выложите в форму для выпекания, сформировав бортики. По размерам формы вырежьте круг из бумаги для выпечки или пергамента, накройте им тесто, а сверху высыпьте 1 стакан сырой фасоли. Поместите в разогретую духовку (200 градусов) и выпекайте минут 10-12 .
Для начинки вам понадобятся:

Промытые и обсушенные ягоды черники разделите на две части, в одну всыпьте 3 ст. л. сахара и перемешайте. Чернику, перемешанную с сахаром, выложите на дно основы пирога из теста, сверху уложите оставшиеся ягоды черники. Посыпьте сахаром( 1 ст. л.) .

Взбейте венчиком или миксером яйца с сахаром, затем добавьте ванильный сахар, крахмал и сметану, все перемешайте и полученной смесью залейте пирог. В духовку, разогретую до 200 градусов, поместите пирог и выпекайте его 20 минут.