Морковно-творожная запеканка – идеальный завтрак для детей

Каждый, кто хотя бы раз пробовал заинтересовать ребенка таким полезным со всех точек зрения, но зачастую нелюбимым творогом, наверняка обрадуется рецепту приготовления запеканки из творога и моркови. По сути, сложно представить себе более полезное и вкусное блюдо, чем сладкая морковно-творожная запеканка: в ее состав входит творог – великолепный легкоусваиваемый продукт, являющийся отличным источником белка, натрия, кальция, фосфора, магния и ряда других полезных веществ, — и морковь, источник каротина, пантотеновой кислоты и витаминов группы В. Как и белая икра, блюда на основе творога рекомендуются диетологами для включения в рацион детей, пожилых людей и людей, восстанавливающихся после болезни или гиповитаминоза. Еще одним неоспоримым преимуществом морковно-творожной запеканки перед другими блюдами из овощей является ее нежный и сладкий вкус: такое блюдо вполне можно предлагать как лакомство. Его любят даже капризные и привередливые малыши. В домашних условиях такую запеканку можно готовить в духовке или мультиварке (второй способ наверняка больше понравится хозяйкам, экономящим свое личное время), в любом случае блюдо получится аппетитным, румяным и тающим на языке. Главное – выбрать качественный, не слишком жирный или кислый творог. Для приготовления запеканки понадобится:

Морковь чистим, моем и нарезаем небольшими кружочками или кубиками. Укладываем в кастрюлю или сотейник, заливаем водой (она должна полностью покрывать морковь) и ставим на медленный огонь. Накрываем крышкой и тушим до размягчения. Отварную морковь натираем на самой мелкой терке или превращаем в пюре при помощи блендера. Из манной крупы варим густую кашу на молоке: доводим молоко до кипения на слабом огне, тонкой струйкой засыпаем крупу, все время помешивая содержимое кастрюли. Добавляем сахар по вкусу и варим до загустения, не переставая помешивать кашу. Готовую манную кашу охлаждаем, добавляем морковное пюре, яйца, соль и сахар по вкусу, а также тщательно протертый через сито творог. Перемешиваем, пока основа для запеканки не приобретет более-менее однородную консистенцию. Форму для запекания с высокими бортиками смазываем изнутри сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем основу для запеканки в форму, аккуратно разравниваем и запекаем в течение 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовую запеканку вынимаем из духовки, немного охлаждаем, переворачиваем форму на подходящее по размеру плоское блюдо. Разрезаем запеканку на порционные куски и подаем на стол в теплом виде, сдобрив сметаной. Если у вас есть мультиварка, вы можете приготовить точно такую же запеканку с ее помощью, но в этом случае роль формы будет играть мультиварочная чаша. Ее следует смазать маслом, выложит основу для запеканки и готовить блюдо в режиме «Выпечка» в течение 20-30 минут (в зависимости от модели устройства). Приятного аппетита!