Лимонно-виноградная гранита на десерт

Сицилия знаменита не только мафиозным кланом и апельсинами, но и появлением такого десерта, как гранита. Гранита — традиционный итальянский десерт, который готовится из колотого фруктового льда с сахаром.

Для того чтобы приготовить этот десерт можно использовать обычную мороженицу, но некоторые энтузиасты даже счищают специальными ножами верхний слой льда, чтобы получить необходимую консистенцию.

В любом случае, если у вас есть апельсиновый или лимонный сок, миндаль, мята, кофе, жасмин и любые ягоды, то приготовить этот десерт вам будет несложно. Главное —  желание и следование рецепту!

Ингредиенты:

- 3 лимона;

- полстакана сахара + полстакана сахара;

- 2 стакана виноградного сока;

- 2.5 стакана холодной воды+3 стакана холодной воды.

Для начала берем лимоны и натираем на мелкой терке кожуру.

Выкладываем лимонную кожуру в кастрюлю.

Теперь выжимаем сок 3 лимонов в ту же кастрюлю и добавляем необходимое количество сахара.

Перемешиваем все ингредиенты и доводим  смесь до кипения на среднем огне.

Уменьшите огонь и готовьте еще около 5-7 минут, пока смесь не будет напоминать густой сироп.

Затем выключите огонь и добавьте холодную воду.

Теперь вылейте всю смесь в контейнер для заморозки продуктов.

Плотно накройте контейнер крышкой и поставьте в морозильную камеру.

Теперь все, что вам нужно сделать — это оставить граниту в морозильной камере на полтора-два часа, затем достаньте десерт.

Затем соскребите верхний слой, чтобы получилась мелкая крошка. Снова поместите в морозильную камеру на 1 час.

Через час повторите ту же процедуру, медленно, но верно соскребая слой за слоем.

Основная цель — получить кристаллическую смесь, которая похожа на снежную крошку.

Примерно по той же схеме можно приготовить граниту с виноградом, однако нужно изменить пропорции. Виноградный сок не такой кислый и терпкий, как лимонный, поэтому необходимо смешать полстакана сахара и 2 стакана сока.

Следуйте указанной выше схеме: доведите до кипения, кипятите на медленном огне в течение 10 минут.

Затем снимите с огня и залейте холодной водой.

Поставьте в морозильную камеру на 2 часа, затем соскребите ложкой верхний слой. Поставьте в морозильную камеру на 1 час, а затем продолжайте соскребать каждый новый слой граниты до тех пор, пока не получите морозную виноградную крошку.

Подавайте граниту в стаканах, соединив оба вкуса.