Куриный суп

Самый известный, самый любимый и самый универсальный куриный суп — это одно из тех блюд, которые остаются вне времени и вне моды. Это идеальное средство для того, чтобы согреться, если за окном мороз, пообедать после работы или школы, выздороветь от простуды и просто насладиться вкусом яркого, ароматного бульона с куриным мясом и овощами.

Куриный суп — один из королей среди первых блюд и всегда желанный «гость» в любой семье. Очень хороший рецепт для сердца, души и тела.

Ингредиенты:

- 1 курица;

- 1 лавровый лист;

- 1 стакан куриного бульона;

- 1 крупная луковица;

- 3 сельдерея;

- 3 моркови;

- 3 пастернака;

- пол чайной ложки соли;

- молотый черный перец.

1. Целую промытую курицу кладем на дно большой кастрюли.

2. Затем кладем лавровый лист.

3. Моем и очищаем морковь и пастернак.

4. Нарезаем на кубики лук.

5. Измельчаем сельдерей.

6. Теперь нарезаем кружочками морковь и пастернак.

7. Добавляем 1 стакан куриного бульона. Если вам больше нравится суп на воде, тогда используйте 2/3 стакана куриного бульона и 1/3 стакана обычной воды.

8. Теперь добавляем морковь и пастернак.

9. Затем бросаем лук и сельдерей. Также добавляем 1 чайную ложку соли.

10. Доводим все содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и накрываем кастрюлю крышкой.

11. Провариваем суп в течение полутора-двух часов, чтобы получить более насыщенный вкус.

12. В самом конце этого времени аккуратно достаем курицу из кастрюли и выкладываем ее на разделочную доску.

13. Разделываем курицу, извлекая столько мяса, сколько получится. Нарезаем мясо на кусочки.

14. Возвращаем куриное мясо в кастрюлю и готовим до тех пор, пока не нужно будет подавать суп к столу. Обязательно попробуйте суп и добавьте немного соли и перца, если это необходимо.

15. Затем половником наливаем несколько порций супа в тарелку и посыпаем молотым черным перцем.  По желанию, вы можете посыпать тарелку супа измельченной петрушкой или укропом.

16. Вы всегда можете изменить суп под себя, добавив больше жидкости или больше/меньше овощей. Прекрасным дополнением к супу будет вермишель, картофель, репа или другие овощи. Можно не проваривать в супе целую курицу, а использовать только куриные ножки.