Вкусный рецепт блинов: Кукурузные панкейки

Все рецепты блинов достойны особого внимания, потому что попробовать нужно многие, чтобы выбрать те, которые нравятся лично вам. Американцы традиционно готовят панкейки, похожие на что-то среднее между оладьями и русскими блинами. Пышные, мягкие и очень ароматные панкейки — лучший завтрак для всей семьи.

Этот рецепт блинов отличается тем, что в нем используется кукурузная мука, которая придает панкейкам особую сладость. В качестве бонуса — превосходный черничный топинг! Объеденье!

Ингредиенты:

- 1,5 стакана муки;

- 1,5 стакана желтой кукурузной муки;

- пол чайной ложки соли;

- 3 столовые ложки разрыхлителя;

- 4 столовые ложки сахара;

- 2,5 стакана молока;

- 2 яйца;

- 3 чайные ложки ванильного экстракта;

- 4 столовые ложки растопленного сливочного масла.

Для сиропа:

- 400 г черники;

- 1 стакан сахара;

- полстакана воды;

- 2 столовые ложки кукурузного крахмала;

- сливочное масло;

- кленовый сироп.

1. В большую глубокую миску высыпаем муку и кукурузную муку.

2. Теперь добавляем немного соли.

3. Немного пекарского порошка.

4. Достаточное количество сахара.

5. Хорошенько перемешиваем все сухие ингредиенты.

6. Затем в отдельной миске смешиваем молоко.

7. Разбиваем яйца.

8. Добавляем ванильный экстракт.

9. Перемешиваем до тех пор, пока все ингредиенты не соединятся в однородную массу.

10. Теперь выливаем всю жидкую смесь в миску с сухими ингредиентами.

11. Очень хорошо перемешиваем и начинаем взбивать венчиком.

12. На этом этапе приготовления тесто должно быть достаточно плотным, густым.

13. Теперь в микроволновой печи растапливаем немного сливочного масла.

14. И выливаем его в миску с тестом.

15. Перемешаем и отставляем миску с тестом в сторону. Не пугайтесь, если вам покажется, что тесто выглядит слишком обычно — кукурузная мука обязательно сделает свое дело в процессе выпекания.

16. Тесто должно быть весьма густым, но если оно слишком липкое, тогда добавьте немного молока и размешайте.

17. Затем начинаем жарить панкейки. Ставим на огонь большую сковороду, растапливаем немного сливочного масла и выкладываем тесто в половнике (половина половника — 1 панкейк).

18. Необходимо включить средний огонь и разгладить каждый панкейк, чтобы у него была ровная поверхность.

19. Теперь готовим панкейки, пока не появится золотистая корочка с обеих сторон. То же самое повторите с остальным тестом, а перед каждой новой партией добавляйте немного масла на сковороду.

20. Выкладываем один панкейк на тарелку, на него – кусочек сливочного масла, затем второй панкейк — кусочек сливочного масла. Формируем башенку из панкейков такой величины, как вы хотите.

21. Венчаем последний панкейк кусочком масла. Сверху обильно поливаем кленовым сиропом так, чтобы он пропитал все панкейки.

22. Наряду с сиропом — можно приготовить черничный топинг.

23. В среднюю кастрюлю добавляем сахар и чернику.

24. Заливаем водой.

25. И готовим на среднем огне, медленно помешивая, в течение нескольких минут.

26. Теперь добавляем кукурузный крахмал, чтобы сделать топинг более густым.

27. В конце концов, просто выкладываем ложечку топинга на панкейки и поливавем кленовым сиропом.