Картофельный суп в мультиварке

Картофель – настолько доступный в наших широтах продукт, что блюда из него можно готовить в любой сезон. Первые блюда на основе картофеля проще всего готовить в мультиварке, поскольку в ней супы получаются наваристыми, вкусными и очень ароматными. При этом продукты, которые входят в состав супа, по максимум сохраняют свои питательные свойства. Сварить картофельный суп в мультиварке сможет даже школьник, поскольку ничего сложного в традиционных рецептах приготовления этого блюда (будь то обычный суп или густой суп-пюре) нет. В качестве основы для картофельного супа можно использовать куриный, говяжий, овощной или грибной бульон. Самыми ароматными получаются супы на грибном и курином бульоне, но ограничений нет – каждый кулинар может выбрать ту основу, которая ему больше нравится. Кроме картофеля, в суп можно добавлять самые разные овощи – сельдерей, морковь, пастернак, репчатый лук.

1. Самый элементарный рецепт приготовления легкого картофельного супа на курином бульоне идеально подходит для мультиварки, поскольку все ингредиенты можно закладывать одновременно, а это существенно сэкономит и ваше время, и силы. Вкуснее всего такой супчик будет, если варить его с куриным филе – нежирным и мягким. Итак, вам понадобится:

Морковь и лук чистим, морковь нарезаем соломкой, лук – полукольцами или кубиками. Картофель чистим и нарезаем маленькими кубиками. Куриное филе промываем под проточной водой, нарезаем кубиками и выкладываем в чашу мультиварки. Добавляем овощи, замороженный горошек (его можно заменить консервированным), соль и специи (лавровый лист, эстрагон, орегано, можно добавить немного перца, куркумы, сушеного тимьяна). Вливаем воду (количество воды зависит от того, какой консистенции суп вы хотите получить в результате). Для супа средней густоты достаточно будет 2 литров воды, можно заливать уже подогретую воду. Включаем мультиварку в режиме «Суп» или «Тушение» и готовим блюдо под крышкой в течение 1,5 часов. Готовый суп оставляем настаиваться под крышкой в течение 20 минут (можно делать это в режиме подогрева), затем декорируем мелко нарезанной зеленью и подаем на стол.

2. Картофельный суп-пюре с копченостями также готовится достаточно просто, хотя и требует гораздо большего количества ингредиентов, обеспечивающих готовому блюду неповторимый насыщенный вкус. Вам понадобится:

Картофель чистим, моем и нарезаем дольками, складываем в миску и заливаем холодной водой. Пока картофель находится в воде (это необходимо для удаления из клубней лишнего крахмала), подготовим к варке остальные продукты: морковь и лук чистим, нарезаем небольшими кубиками, перец моем, удаляем семена и плодоножку, а мякоть нарезаем полосками. Колбасу и грудинку нарезаем кубиками, лук-порей – кружочками (толщиной не более 0,5 см), зелень лука мелко рубим. В чашу мультиварки вливаем растительное масло и выставляем режим «Жарка» или «Выпечка». Когда масло разогреется, выкладываем копченую грудку и лук, обжариваем в течение 5 минут и вынимаем, перекладывая на отдельную тарелку. Затем кладем в разогретое масло картофель, перец, порей и морковь, обжариваем, время от времени помешивая, в течение 7-8 минут, после чего вливаем 2 л воды, перемешиваем содержимое мультиварки и включаем ее в режиме «Тушение» на 50 минут. Когда прозвучит сигнал таймера, вынимаем овощи из супа и превращаем в однородное пюре при помощи блендера, выкладываем обратно в мультиварку. Добавляем все остальные ингредиенты, в том числе специи и зеленый лук, перемешиваем, доводим до кипения и выключаем мультиварку. Готовый суп-пюре раскладываем по тарелкам и подаем на стол с сухариками.