Как варить макароны

Безусловно, макароны можно считать наиболее популярным продуктом во многих кухнях мира, из которого готовят великолепные блюда, в том числе пасту. Богатая история, огромное количество всевозможных вкусов и рецептов, простота приготовления, позволили макаронам завоевать любовь многих жителей нашей планеты. Приготовить их сможет даже самая неопытная хозяйка, а настоящий мастер, имеющий большой опытом и безграничную фантазию, создаст из простых макарон истинный шедевр. Итак, как варить макароны:

Кажется, что в приготовлении макаронных изделий нет ничего сложного, но все-таки это не так. Чтобы создать блюдо, которое придет по вкусу каждому, нужно знать некоторые кулинарные секреты. Сегодня в своей статье я хочу дать несколько важных советов, которые будут полезны всем начинающим хозяйкам в приготовлении вкусных и ароматных макарон.

Одним из объяснений широкой популярности макаронных изделий является то, что за 15 минут можно приготовить отличный и сытный ужин.

Если вы хотите наслаждать вкусом макарон, желательно покупать изделия исключительно высокого качества. Макароны низкого качества быстро развариваются и становятся липкими. Поэтому, при выборе нужно убедиться, что макаронные изделия изготовлены из твердых сортов пшеницы.
Для отваривания лучше брать глубокую кастрюлю свыше двух литров, чтобы на каждые 100 г макаронных изделий приходился один литр воды. Рекомендуемое количество соли – 1 столовая ложка. Опускать макароны следует только в кипящую воду, поэтому надо сначала проверить, закипела ли вода. Всыпаем макаронные изделия и сразу перемешиваем, чтобы их разделить. Если Вы решили отварить спагетти, тогда погрузите их в воду легким надавливанием; в кипящей воде они быстро размякнут, и будет просто полностью погрузить их в жидкость. Длинные макароны нужно укладывать по периметру кастрюли.

Кастрюлю закрывать крышкой не надо: вода слишком быстро закипит, и может вытечь из емкости на плиту. Устанавливаем таймер – макароны высокого качества варятся в течение 10-12 минут, однако это время зависит в первую очередь от формы макарон, например, самые тонкие следует варить не больше 4-5 минут. В этом случае можно следовать инструкции на упаковке или воспользоваться верным способом – их попробовать. Такие действия необходимы, если Вы варите макаронные изделия этого производителя впервые. Проделав данный ритуал, Вы будете точно знать, какое время на приготовления требуется. В некоторых случаях время отваривания можно сократить на одну минуту, а затем готовить вместе с соусом на медленном огне чуть дольше.
Перед тем как Вы начнете выкладывать макароны в дуршлаг, сначала ополосните его кипятком — он нагреется, и макароны быстро не остынут. Не нужно сливать макаронные изделия слишком тщательно – некоторое количество жидкости должно остаться, чтобы они не слиплись. Дуршлаг можно поставить на кастрюлю – вода стечет быстрее.
Подаем макароны на стол в теплых тарелках, чтобы блюдо было максимально горячим. Спагетти выкладываем при помощи специальных щипцов, поднимая их высоко, чтобы разделить порции. Если макароны будут использоваться для приготовления запеканки, отварить нужно вполовину меньше стандартного времени.

Приятного аппетита!