Итальянская паста с курицей и моцареллой

Идеальная итальянская паста будет невозможна без нескольких ключевых ингредиентов. Во-первых, это макаронные изделия. Для приготовления пасты сами итальянцы чаще всего выбирают спагетти, но сегодня распространены многие другие виды макарон, с которыми интересно экспериментировать.

Во-вторых, хорошая паста — это еще и качественный, подходящий соус. Чаще всего используется томатный соус, но его с легкостью может заменить сливочный, чесночный, лимонный или зеленый соус. И, наконец, зелень. Страстные итальянцы обожают приправы и добавляют зелень во все блюда своей кухни, а уж на пасту уходит целый пучок базилика или петрушки.

В этом рецепте присутствуют все эти необходимые ингредиенты, которые удачно дополнены ароматной, нежной курочкой.

Ингредиенты:

- 1 пачка макарон;

- 2 столовые ложки оливкового масла;

- 2 куриных филе;

- соль, молотый черный перец;

- 1 крупная луковица;

- 1 баночка соуса маринара;

- 2 зубчика чеснока;

- пол чайной ложки красного молотого перца;

- полстакана воды;

- 2 столовые ложки рубленой петрушки;

- сыр моцарелла;

- ¼ стакана тертого сыра пармезан;

- 12 листьев свежего базилика.

Очищаем луковицу и нарезаем мелкими кубиками.

Острым ножом измельчаем 2 очищенных зубчика чеснока.

Теперь промойте и высушите куриное филе. Разрежьте каждый кусочек вдоль.

Нарежьте сначала на полосочки, а затем — на небольшие кубики.

На большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло и выложите в один слой кубики куриного филе.

Посыпьте курицу солью и перцем, обжаривайте в течение 3 минут.

Затем перемешайте лопаточкой и готовьте еще 2 минуты, — необходимо получить румяную корочку!

Теперь перекладываем курицу в тарелку и отставляем в сторону.

Затем в сковороду выкладываем лук и чеснок.

Очень быстро перемешиваем и готовим пару минут, пока лук не станет приятного золотистого цвета. На этой стадии вы можете поэкспериментировать и добавить томатную пасту, немного вина, консервированные помидоры или травы.

Но можете пойти по более простому пути и просто добавить соус маринара — чем больше, тем лучше.

Перемешайте содержимое сковороды, добавьте красный перец.

Чтобы соус стал более водянистым, добавьте полстакана воды в сковороду.

Теперь выложите курицу обратно на сковороду.

Очень тщательно перемешайте.

Измельчите петрушку и посыпьте соус.

Перемешайте и готовьте соус в течение 7-8 минут. При необходимости добавьте немного красного перца.

Пока готовится соус нарежьте кубиками сыр моцарелла.

Отварите и слейте воду с макарон.

Выложите макароны на тарелку.

Полейте пасту оливковым маслом.

Посыпьте тертым сыром пармезан.

Теперь перемешайте соус и добавьте сыр моцарелла.

Снова перемешайте и готовьте несколько минут.

Когда вы поймете, что моцарелла становится более мягким, зачерпните половник соуса и смело полейте пасту.

Теперь сверните рулетиком несколько листочков базилика и нарежьте тонкими полоосками. Посыпьте пасту очень щедро базиликом и сразу же подавайте к столу!