Борщ со стручковой фасолью

Всеми любимое блюдо готовят не только на Украине или в России, но и в Польше, Литве, Белорусии, Румынии. В каждой стране, у каждого народа есть свои секреты и особенности приготовления борща. Этот рецепт и другие интересные кулинарные новости вы всегда сможете найти на нашем сайте. Нет единого рецепта, его можно готовить многими способами. Первое упоминание о борще обнаружено в новгородских записях ямщиков еще в 1586-1631 годах. Вот один из них:

Для приготовления этого блюда понадобятся такие продукты:

• Свежее мясо: свинина, говядина или курица
• Свекла – 150 гр
• Морковь – 100 гр
• Лук – 60 гр
• Зеленая стручковая фасоль – 250 гр
• Томатная паста или сок – 400-500 гр
• Капуста нашинкованная – 300 гр
• Картофель – 300 гр
• Сладкий перец – 70 гр
• Масло растительное – 4 столовые ложки
• Половина чайной ложки уксуса
• Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
• Соль и приправы – по вскусу
• сметана

Приготовление борща со стручковой фасолью:

• тщательно вымытое мясо залить 3 л воды и доведя до кипения, удалить с помощью шумовки поднявшуюся пену. Варить столько, сколько потребуется для полной готовности мяса. Когда оно будет готово, вынуть из кастрюли, остудить, нарезать на небольшие кусочки и положить обратно в кастрюлю.
• далее необходимо обжарить на растительном масле лук и морковь, предварительно мелко нарезанные. На это уйдет не больше десяти минут.
• следим за процессом жарки и одновременно готовим свеклу, шинкуем ее, сбрызгиваем уксусом, обжариваем около 10 минут и добавляем в кастрюлю.
• теперь нужно подготовить фасоль, нарезав ее на небольшие кусочки. Добавляем фасоль на сковороду, где обжаривается лук и морковь, накрываем сковороду крышкой и ждем еще 10 минут.
• когда все ингридиенты на сковороде стали золотистого цвета, можно добавлять томатную пасту или сок, сладкий перец, мелко порезанный, приправы. Протушить все еще в течение 15 минут.
• теперь нужно попробовать свеклу, готова ли она, если готова, можно добавлять картофель.
• варим картофель до готовности и добавляем нашинкованную соломкой капусту. Даем капусте покипеть столько времени, сколько требуется для того, чтобы она стала мягкой, если вы любите такую, или несколько минут, чтобы получилась слегка хрустящей. Теперь добавляем в кастрюлю содержимое сковороды. Прикрываем крышкой и даем покипеть еще 15 минут.
• мелко нашинкованную зелень можно добавить вместе с капустой, а можно при подаче на стол, как вам больше нравится.

Подавая на стол, добавляем сметану. Приятного аппетита!