Бездрожжевой хлеб. Рецепт для хлебопечки

10.07.14, автор : nadija313 0 комментариев

Повстречав на прилавках магазинов хлеб, который называется бездрожжевым, становится понятно, что для его приготовления использовали пресное тесто без добавления дрожжей. Бездрожжевой хлеб (рецепт для хлебопечки чуть позже) имеет особую ценность, поскольку для его изготовления используют зерна с оболочкой, в которой содержатся все витамины и полезные вещества.

Чем отличается от обычного хлеба бездрожжевой хлеб? Рецепт его приготовления не содержит синтезированных промышленным способом дрожжей, вместо которых в тесто добавляют натуральную закваску, основными компонентами которой являются мука и вода.

Безусловно, что приготовить бездрожжевой хлеб в домашних условиях намного сложнее, чем испечь хлеб на дрожжах, ведь для этого требуется и больше усилий и больше времени, но польза такого хлеба в разы существеннее. В бездрожжевом хлебе сохраняются полезные вещества, содержащиеся в злаковых культурах и такой «здоровый» хлеб способствует улучшению работы пищеварительного тракта.

Чтобы ускорить процесс выпечки хлеба, современные хозяйки используют хлебопечку, в которой без особых усилий получается вкусный и полезный хлеб, по своему внешнему виду и вкусу напоминающий хлеб, продающийся в супермаркете. Для такого хлеба вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 ст. цельнозерновой муки;
1 ст. пшеничной муки;
¾ стакана овсянки;
½ стакана грецких орехов;
½ стакана изюма или кураги;
1, 5 стакана кефира или натурального йогурта;
4 ст. л. оливкового масла;
3 ст. л. кунжутных семечек;
3 ст. л. отрубей;
3 ст. л. семени льна;
1 ст. л. меда;
0, 5 ч. л. пекарского порошка.

Семена льна измельчите в блендере или кофемолке. Льняные семена, отруби и кунжут выложите на сухую сковороду и обжарьте без масла до появления приятного запаха и золотистого оттенка. В миску просейте пшеничную муку, добавьте цельнозерновую муку и остальные сухие ингредиенты. Все перемешайте, добавьте мед, масло, йогурт или кефир и размешайте, чтобы не было комочков. Тесто поместите в хлебопечку, установите режим «кекс» или «выпечка» и дождитесь сигнала, оповещающего о том, что вкусный и ароматный хлеб готов.

Вкусный и красивый бездрожжевой хлеб испечь в хлебопечке не составит особого труда, если взять на вооружение следующий рецепт, для которого вам понадобятся:

1, 5 стакан пшеничной муки;
1 стакан молока;
2 яйца;
70 г сливочного масла;
2 ст. л. сахара;
1, 5 ч. л. соды;
0, 5 ч. л. соли;
1, 5 ч. л. лимонной кислоты.

В небольшой кастрюльке подогрейте молоко (оно должно быть теплым, но не горячим). Просейте муку, добавьте соду, погашенную лимонной кислотой и растопленное (не горячее сливочное масло). Вбейте яйца, добавьте сахар и молоко. Включите режим « кекс» или «выпечка», а всю остальную работу хлебопечка сделает вместо вас. Приятного аппетита!

Популярные видео рецепты

загрузка...

Поделитесь рецептом со своими друзьями:

Комментирование закрыто.