Несколько рецептов вкусных блинчиков на завтрак

Наверное, многим известно, что блины в русской культуре испокон веков являются солярным (солнечным) символом. Такая традиция началась еще от древних славян. Именно поэтому блины, приготовленные на завтрак, — это не только вкусное и питательное блюдо, но и прекрасное начало нового дня. Ведь, сделанные с усердием и любовью, они дарят чуточку тепла и солнца даже в самое холодное зимнее утро.

Но как приготовить блины, чтобы в тесте не оставалось комочков?

Какие пропорции необходимо соблюдать?

Для приготовления тонких и вкусных блинчиков на завтрак потребуются такие ингредиенты:

1. мука в количестве 250 грамм;
2. 4 яйца;
3. молоко, которое подливается до полужидкого состояния теста;
4. по вкусу добавляется сахар, половина чайной ложки соли и щепотка соды;
5. 2 ложки масла подсолнечного.

Как приготовить блины, чтобы вкус у них получился как можно более насыщенным? Для этого соль обязательно добавляют в тесто, в количестве пол чайной ложки, чтобы в достаточной мере раскрыть вкусовые качества блинчиков.

Перемешав полученную массу до однородной консистенции, на хорошо подогретую сковородку наливаем половину половника и тщательно распределяем по сковороде. Примерно через 2 минуты блинчик аккуратно переворачиваем на другую сторону. Приловчившись, можно достаточно быстро справиться с полной миской жидкого теста, изготовив из него ароматные и вкусные блины.

Рецепт тонких и эластичных блинчиков для фаршировки

Чтобы тесто получилось тонкое и в то же время крепкое, потребуются ингредиенты в таком количестве – 3 яйца, 2 ложки сахара + 1 ложку соли. Конечно же, не обойтись без муки, которой необходимо 280 грамм, пол литра молока и немножко растительного масла.

Начинают приготовление со стандартного перемешивания в миске яиц, вместе с сахаром содой и солью. Далее наливаем в полученную массу половину от имеющегося количества молока и, размешав его, порционно добавляем в миску муку, медленно и аккуратно перемешивая. Такой порционный способ введения муки спасет наше тесто от комочков. По мере увеличения количества муки в миске, масса получается более густая. Затем в тесто наливаем остатки молока. Что очень важно – добавлять молоку нужно небольшими порциями, не спеша перемешивая содержимое миски до однородной массы. Полстакана кипятка, добавленного в тесто в самом конце, придает тесту эластичность.

Как последний штрих, вливаем в тесто немножко растительного масла. Приступая к жарке, нужно сначала бросить на сковородку кусочек сливочного масла, а потом уже разогревать сковородку. Делают это для того, чтобы впоследствии больше не понадобилось ее смазывать. Не стоит забывать, что время от времени необходимо перемешивать тесто в миске, чтобы масса всегда была однородной.

Чтобы готовые блинчики, приготовленные по такому рецепту, были сытными, можно фаршировать их творогом, вареньем или джемом, а затем подавать к столу. Горячие, ароматные и оформленные в красивые биточки, такие блины мгновенно вызывают аппетит и насыщают на весь день.