Классический рецепт торта «Наполеон»

Торт с таким удивительным вкусом недаром считается самым лучшим десертом мира. Изюминка этого торта в несладком слоеном тесте и сладком заварном креме.

Торт  наполеон — это десерт, который любят в каждой семье и без которого не обходиться ни один праздник.

Ингредиенты для торта «Наполеон»

Для слоеного теста понадобится:

Для крема понадобится:

Приготовление торта «Наполеон»

Приготовление слоеного теста

1. В небольшой миске смешать 150 мл воды, 1 десертную ложку уксуса и 3 десертные ложки коньяка.
2. В отдельной миске взбить соль с яйцами и влить туда предварительно смешанную воду, коньяк и уксус.
3. Порезать кубиками масло. Насыпать на доску муку и выложить на нее порезанное масло. Нарубить масло и муку ножом.
4. Тесто, которое получилось сложить горкой, сделать углубление, влить в него ранее приготовленную жидкость (пункт 2) и замесить.
5. Разделить тесто на 12 шариков.
6. Подогреть противень в течении одной минуты в разогретой до 230 градусов духовке и вынуть. Раскатать шарик в тонкий корж и выровнять края тарелкой. На противень насыпать муку и выложить корж. Обрезки от коржей не убирать, а выпечь вместе с коржами, так как они потребуются для посыпки торта. Коржи обязательно нужно прокалывать вилкой для того, чтобы они не вздувались. Выпекать 5 минут до желтого цвета.

Приготовление крема

1. Разделить 2 яйца на белки и желтки. Взять кастрюлю и влить в нее желтки. Добавить пакетик ванилина, стакан сахара, сливки, крахмал и перемешать.
2. Поставить на небольшой огонь. Мешая довести до кипения. После того как крем закипит мешать и варить его нужно еще 5 минут до загустения. Охладить.
Сборка торта:
1. Взять круглую форму. Обмазать ее маслом.
2. Выложить в форму коржи, положить сверху пару ложек крема и размазать. Сделать так со всеми коржами.
3. Для того чтобы торт осел нужно надавить на последний корж после чего смазать его кремом.
4. Форму с тортом нужно накрыть и поставить на 8—12 часов в холодильник.
5. После этого взять блюдо для торта положить на края 4 полоски бумаги для того, чтобы не замазать его кремом. Аккуратно переложить торт на блюдо. Обмазать его кремом по бокам и сверху, посыпать крошкой. Вытянуть бумагу. Торт «Наполеон» готов!