Как приготовить кляр для рыбы. Лучшие рекомендации

Кляр для рыбы представляет собой жидкое тесто, в котором обмакивают кусочки рыбы перед тем, как обжаривать рыбу на сковороде с разогретым растительным маслом. Вариантов приготовления кляра известно несколько, наиболее популярным и простым является сочетание муки и яиц. При необходимости к этим компонентам добавляют немного жидкости.

Правильно приготовленный кляр должен быть вязким. Для рыбы, которую обжаривают не просто на сковороде, а во фритюре, кляр должен быть более густым. Назначение кляра — защита рыбы от непосредственного контакта продукта с маслом. Благодаря кляру, который в процессе жарки превращается в румяную, вкусную корочку, рыба, приготовленная данным способом, остается нежной и сочной, а само блюдо получается более сытной.

Для тех, кто часто готовит рыбу своим домашним, наверно хотелось бы иметь в запасе несколько рецептов того, как приготовить кляр для рыбы, чтобы радовать свою семью не просто вкусной рыбкой, но и готовить ее по – новому, так, чтобы получилось вкусное и полезное блюдо.

Кроме классического рецепта, предлагаем приготовить кляр для рыбы с зеленью. Для этого вам понадобится:

Для кляра яйца взбейте венчиком, добавьте муку, тщательно размешайте, чтобы не было комочков, посолите и вмешайте мелкорубленную зелень петрушки и укропа.

Нежным и ароматным получается кляр на пиве, который готовят из следующих ингредиентов:

Белки отделите от желтков и взбейте в крепкую пену. В отдельной посуде смешайте желтки с пивом и мукой до однородной консистенции и полученную массу аккуратно смешайте с взбитыми белками. Опускайте в кляр рыбу и обжаривайте ее на разогретом масле.

Если рыба в кляре частый гость на вашем столе, не упустите возможность приготовить ее винном кляре, для которого вам понадобиться смешать 50 мл хорошо белого вина с 1 взбитым яйцом и 2 ст. л. пшеничной муки. Кляр слегка подсолите, и добавьте в него щепотку сладкого молотого перца, который придаст рыбке особый, пикантный вкус.

Невероятно вкусной получается рыба, приготовленная в сырном кляре. Для кляра вам понадобится натереть на мелкой терке 150 г любого твердого сыра и соединить его с 3 взбитыми яйцами. Добавить 2 ст. л. муки и посолить по вкусу. Все компоненты хорошо перемешайте и ваш кляр готов для использования.

Оригинальное сочетание в кляре следующих продуктов придаст вашему блюду особые пикантные нотки. Убедитесь в этом сами, пожарив рыбку в оригинальном луковом кляре, для приготовления которого возьмите:

Луковицу очистите, измельчите в блендере и соедините с остальными компонентами, хорошо размешайте и в полученную смесь опускайте кусочки рыбы перед тем, как обжаривать ее на сковороде или во фритюрнице.