Как готовить замороженные мидии

Мидии – полезный и вкусный продукт. Легкоусвояемый белок, витамины, фосфор, железо – это далеко не полный список полезных веществ, которыми богаты эти маленькие моллюски. У нас мидии появляются в продаже, как правило, в замороженном виде – так их легче хранить и транспортировать. Как готовить замороженные мидии? Очень просто: для начала их следует подвергнуть небольшой кулинарной обработке (разморозить, промыть и отварить в слегка подсоленной воде, в которую можно добавить немного лимонного сока и лаврового листа), а затем добавлять в состав самых разных блюд – от супов и салатов до закусок и запеканок. Советы, рассказывающие о том, как варить замороженные мидии правильно, вы найдете на нашем сайте.

Легкий сливочный суп с мидиями – настоящая находка для любителей полноценного и правильного питания. Чтобы приготовить это вкусное блюдо, вам понадобится:

Мидии отвариваем, а затем при помощи блендера превращаем в пасту. В сотейник или кастрюлю вливаем бульон, добавляем мелко нарезанный картофель, тонко нашинкованный лук, тимьян и нарезанный пластинками сельдерей. Ставим на огонь и доводим до кипения, затем варим на среднем огне под крышкой в течение 15 минут, пока картофель не станет мягким. Добавляем сливки и варим в течение 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая. В конце приправляем суп перцем и солью, кладем мидии и сливочное масло, перемешиваем блюдо и варим в течение 4 минут на медленном огне. Готовый суп подаем на стол в теплом виде. Блюдо отличается нежной и приятной сливочной консистенцией, отлично хранится в холодильнике и нравится абсолютно всем.

Изысканный и витаминный салат из мидий с зеленым горошком готовится очень просто. Чтобы разнообразить свое повседневное меню этим аппетитным блюдом, вам понадобится:

Мидии размораживаем, промываем и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Затем разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем мидии, приправив перцем, в течение 5-6 минут, постоянно помешивая, чтобы они обжаривались равномерно. Яйца варим вкрутую и чистим, затем нарезаем небольшими кубиками. Листья салата тщательно моем проточной водой и рвем руками на небольшие кусочки. Горошек выкладываем из банки, лишнюю жидкость сливаем. В глубокой миске смешиваем мидии, горошек и салат, добавляем яйца и соевый соус, солим по вкусу и перемешиваем. Подаем на стол сразу же. Если вы хотите, чтобы салат выглядел более нарядно, можно декорировать его вареным яйцом, нарезанным дольками, веточками укропа или петрушки, черешками сельдерея. Приятного аппетита!