Сливочно-лимонное рассыпчатое печенье

Этот рецепт печенья прекрасно подходит для уютного семейного вечера или для семейного праздника, когда собирается за столом несколько поколений близких. Сладкая, нежнейшая начинка удачно оттеняется кислым привкусом лимона, — в результате десерт получается ненавязчивым и практически универсальным. Яркий вкус сгущенки напоминает о детстве, а хрустящая корочка печенья придает особенное очарование.

Используйте этот рецепт печенья, чтобы порадовать близких и удивить всех гостей, которые еще долго будут спрашивать у вас о том, как можно приготовить такой оригинальный десерт.

Ингредиенты:

Разрежем 1 лимон напополам и выдавим в мисочку сок из каждой половинки лимона. Если вам не повезло, и вы выбрали суховатый лимон, тогда возьмите 2 штуки, чтобы получить необходимое количество сока.

Также натрите цедру 1 лимона.

В большую металлическую кастрюльку вылейте 1 баночку сгущенного молока.

Затем добавьте лимонный сок.

И высыпьте цедру лимона.

Миксером смешайте все ингредиенты до получения нежного крема.

Если вы хотите добавить немного специй, чтобы оттенить вкус печенья, тогда добавьте совсем чуть-чуть свежего тимьяна — просто отделите листочки от стебля.

Теперь приготовим рассыпчатую, но хрустящую корочку для печенья.

В миску выложите слегка размягченное (достаточно достать его за 2 часа до приготовления из холодильника) сливочное масло.

Затем добавьте коричневый сахар. Лопаточкой или лопатообразной насадкой для миксера смешайте сахар и масло.

Теперь добавьте овсяные хлопья.

Просейте муку, высыпьте ее в миску с остальными ингредиентами. Посолите.

Теперь добавьте разрыхлитель.

Смешайте на небольшой скорости все ингредиенты, пока не получите крошкообразную смесь.

Теперь высыпьте половину крошкообразной смеси в противень с высокими краями. Придавите ее руками, чтобы крошки легли плотнее.

Теперь вылейте сливочно-лимонную смесь на слой крошек. Шпателем разровняйте поверхность.

Затем высыпьте равномерно оставшуюся часть крошки. Разровняйте шпателем поверхность, но не давите сильно, потому что крем не должен выступить наружу.

Теперь просто поставьте емкость с печеньем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут или до тех пор, пока топинг не приобретет золотистый цвет.

Затем достаньте противень из духовки и оставьте настояться при комнатной температуре около 30 минут.

Острым ножом разрежьте печенье на небольшие квадраты и подавайте к утреннему кофе, послеобеденному чаю или просто на десерт.