Прекрасная пицца с баклажанами

Если вы знаете, что такое настоящая итальянская пицца, тогда вам обязательно понравится этот рецепт. Известно, что итальянцы обожают помидоры, оливковое масло и различные специи, а нежнейший сыр моцарелла — это обязательный ингредиент любой пиццы в кафе Италии!

Традиционно пицца готовится с использованием основного ингредиента — рыба, мясо или птица, а вегетарианскую версию любят только те, кому нельзя или не хочется пробовать мясо. Этот рецепт также не содержит никаких протеинов, но, тем не менее, вы просто обязаны попробовать эту пиццу с нежным печеным баклажаном и помидорами! Пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Для теста:

Для начинки:

Муку и соль высыпаем в миксер.

Добавляем немного теплой, но не горячей воды в миску.

Высыпаем сухие дрожжи.

Затем наливаем в чашу миксера немного оливкового масла.

Теперь выливаем в миксер воду с дрожжами. Смешиваем на средней скорости, чтобы получить однородную консистенцию. Кроме того, смешивать тесто вы можете вручную, если у вас нет миксера.

После размешивания тесто должно быть очень липким.

Теперь немного смазываем оливковым маслом миску и выкладываем в нее тесто для пиццы. Раскатываем тесто по краям миски и формируем большой шарик.

Оставляем шар теста в миске, накрываем ее полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник примерно на 1 час.

Тонкими ломтиками нарезаем большой баклажан. Затем с обеих сторон каждую дольку баклажана нужно посолить, чтобы убрать горечь.

Затем выкладываем соленые баклажаны в большую миску и оставляем на 30 минут настояться.

Тем временем, разрезаем напополам виноградные помидоры.

Измельчаем чеснок.

Смешиваем в одной миске помидоры с чесноком.

Через 20-30 минут необходимо слегка промыть баклажаны в холодной воде, чтобы убрать лишнюю соль. Каждый ломтик баклажана протрите бумажным полотенцем.

Теперь нарежьте кружочки баклажана на четвертинки.

Полейте баклажаны оливковым маслом. Затем выложите баклажаны на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 3 минуты. Через 3 минуты откройте духовку и немного потрясите противень, чтобы перемешать баклажаны. Поставьте противень в духовку еще на 3 минуты.

Теперь достаньте противень из духовки и выложите на нее помидоры и чеснок. Поставьте в духовку еще на 2-3 минуты.

Достаньте противень и отставьте в сторону.

Теперь нарезаем на тонкие ломтики сыр моцарелла. Небольшой секрет: подержите сыр моцарелла в морозильной камере 10-15 минут пере тем, как нарезать его — это существенно облегчит вам задачу.

Вылейте 1 столовую ложку оливкового масла на противень и пальцами размажьте масло по всей противне.

Теперь выложите половину теста для пиццы из миски, раскатайте его скалкой или руками. Переложите на противень и придайте форму противня.

Полейте тесто по всей поверхности оливковым маслом, размажьте его пальцами.

Затем выложите в один слой кусочки сыра моцарелла по всей поверхности.

Сверху выложите баклажаны, помидоры и чеснок.

Посыпьте тертым сыром пармезан.

Теперь поставьте пиццу в духовку, разогретую до 220 градусов, на 10-12 минут, пока не расплавится сыр.

Затем разрежьте пиццу ножом для пиццы на квадраты и подавайте порционно.