Популярный рецепт домашних глазированных пончиков

Популярные рецепты пончиков включают в себя использование разнообразных начинок: это может быть мед, варенье, различные ягоды, кусочки фруктов, сгущенное молоко и т.д. Классический рецепт также остается популярным, но чаще всего такие пончики просто присыпаются сахарной пудрой или подаются в чистом виде с молоком.

Сегодня мы предлагаем вам не такой популярный рецепт, зато очень вкусный и интересный — глазированные пончики домашнего приготовления. С того самого момента, как вы попробуете такой пончик, вам уже не захочется пробовать никакие другие!

Ингредиенты:

Начнем с приготовления теста. Подогрейте молоко до теплого, но не горячего состояния в кастрюльке.

Затем добавьте в эту же кастрюльку сахар, размешать его до полного растворения.

Теперь в отдельную миску высыпьте сухие дрожжи, добавьте немного воды, размешайте.

Вылейте дрожжевую смесь в молочную смесь, осторожно перемешайте и дайте настояться около 10 минут.

В отдельной миске растопите сливочное масло в микроволновой печи. Перемешайте, чтобы масло не было таким горячим.

Затем к растопленному сливочному маслу добавьте 2 взбитых яйца. Не забывайте интенсивно помешивать, чтобы яйца не свернулись.

Затем вылейте яично-масляную смесь в миксер и перемешайте на 3 скорости. В процессе перемешивания добавьте дрожжевую смесь в миксер.

Перемешивайте все ингредиенты несколько минут, чтобы получилась однородная масса.

Не выключая миксер, добавьте примерно полстакана мучной смеси.

Выключите миксер, лопаточкой перемешайте все ингредиенты и снова включите миксер на той же скорости. Оставьте его работать примерно на 5 минут.

Затем выключите миксер и дайте тесту настояться 10 минут.

По окончании этого времени выложите тесто в слегка смазанную маслом миску. Перемешайте его и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте тесто в холодильник, как минимум, на 8 часов или на ночь.

Затем выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте его до тонкого состояния (ширина примерно 0,8 см).

Теперь круглой формочкой для вырезания теста вырежьте кружки диаметром примерно 10-13 см. Посередине каждого кружка вырежьте отверстия в диаметре 3 см.

Выложите заготовки для пончиков на присыпанный мукой противень.

Теперь накройте противень кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на вашей кухне.

Тесто для пончиков должно подняться в течение 1 часа 15 минут.

В большой кастрюле нагрейте растительное масло до 210 градусов.

Осторожно возьмите пончики щипцами и опустите их в горячее масло. Готовьте каждый пончик в течение 1 минуты с каждой стороны.

Снимите пончики шумовкой и подержите их над кастрюлей, чтобы масло стекло.

Выложите пончики сразу на несколько слоев бумаги. Сосчитайте до 5, а затем переверните пончик.

Повторите эту процедуру с остальными пончиками. Дайте готовым пончикам хорошенько остыть.

Теперь приготовим глазурь. Все ингредиенты для глазури смешайте в миске, пока не получится однородная гладкая масса.

Один за другим пончики окуните в глазурь, чтобы каждый наполовину погрузился.

Подавайте пончики теплыми или комнатной температуры с кое или молоком.