Тако-пицца

Вы думали, что постный рецепт пиццы — это чья-то выдумка? В действительности, этот рецепт тако-пиццы доказывает обратное. Огромное количество свежих, хрустящих овощей, румяная корочка+ минимум калорий, — это ли не мечта?

Тако полюбилось большинству из тех, кто пробовал это простое мексиканское блюдо в ресторанах фаст-фуд. Немного переработав рецепт пиццы в классическом понимании, можно получить уникальное, самобытное блюдо в стиле фьюжн. Не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

- 1 чайная ложка сухих дрожжей;

- 1,5 стакана теплой воды;

- 4 стакана муки;

- 1 чайная ложка соли;

- 1/3 стакана оливкового масла;

- 1 баночка черной фасоли;

- 1 чайная ложка приправы для тако;

- 4 кукурузные лепешки;

- полстакана растительного масла;

- 1 стакан любого тертого сыра;

- 1 стакан тертого сыра пармезан;

- 1 пучок салата;

- 2 помидора;

- полстакана кинзы;

- ¼ стакана сметаны;

- 3 столовые ложки любого острого соуса.

Для начала, приготовим тесто для пиццы. Смешаем в миске дрожжи и теплую воду, оставим постоять около 8-10 минут.

В другой миске смешиваем муку, соль, оливковое масло. Медленно перемешивая, добавляем дрожжевую смесь.

Накрываем миску полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков. Оставляем тесто подниматься на 1-2 часа.

Заливаем черную фасоль в кастрюлю. Добавляем приправы по вкусу и нагреваем фасоль на среднем огне. Разминаем толкушкой фасоль до необходимой консистенции.

Готовим фасоль на среднем огне, периодически помешивая, до тех пор, пока она станет похожа на плотное, густое пюре.

Снимаем фасоль с огня и отставляем в сторону.

Нарезаем несколько кружков тортильи соломкой. В небольшой сковороде нагреваем растительное масло на среднем огне. Выкладываем тортильи, быстро обжариваем и снимаем вилкой примерно через 30-45 секунд. Перекладываем тортильи на тарелку с бумажным полотенцем и отставляем в сторону.

Нагреваем духовку до 230 градусов.

Снимаем с теста полотенце. Смазываем противень для запекания сливочным маслом и распределяем тесто по противню, чтобы получить достаточно тонкий слой.

Выкладываем на тесто ровным слоем тушеную фасоль.

Затем сверху посыпаем тертым сыром.

Ставим противень в духовку на 9-12 минут.

Достаем пиццу из духовки и посыпаем ее сверху измельченными листьями салата, помидорами, нарезанными кубиками, и листьями кинзы.

Смешиваем в миске сметану и острый соус, добавляем немного приправы для тако. Выкладываем ложкой получившийся соус на пиццу ровным слоем.

Посыпаем сверху пиццу полосками поджаренных лепешек.

Разрезаем пиццу на квадраты и подаем вместе с соусом сальса. Сверху, при желании, можно посыпать еще одной порцией тертого сыра по вкусу.