Рецепт запеканки с брокколи и диким рисом

Практически все известные рецепты запеканок включают в себя творог и макаронные изделия. Впрочем, этот рецепт отличается кардинально: овощи и дикий рис — кладезь витаминов и богатство вкуса.

Рецепт запеканки можно было бы назвать деревенским, если бы не дикий рис. Вам однозначно понравится это блюдо: оно красивое и вкусное и его действительно очень легко приготовить.

Ингредиенты:

- 2 стакана сырого дикого риса;

- 8 стаканов куриного бульона;

- 3 головки брокколи;

- 500 г белых грибов;

- 1 пачка сливочного масла;

- 1 средняя луковица;

- 2 моркови;

- 2 стебля сельдерея;

- 4 столовые ложки муки;

- полстакана жирных сливок;

- 1 чайная ложка соли;

- 1 чайная ложка черного перца;

- 1 стакан панировочных сухарей.

1. В первую очередь отделяем от головки брокколи веточки и бросаем их в кастрюлю с кипящей водой.

2. Отвариваем брокколи в течение 1 минуты, затем вынимает шумовкой.

3. И окунаем в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

4. Теперь нужно заняться диким рисом. Дикий рис в этой запеканке используется благодаря множеству витаминов и оригинальному вкусу, а также темному цвету.

5. Дикий рис нужно готовить какое-то время, поэтому убедитесь, что вы прочитали инструкцию правильно. Обычно дикий рис варится в течение 35-40 минут. Можно подержать его и подольше, но в запеканке он будет доготавливаться, поэтому в этом нет смысла.

6. Теперь начинаем готовить сочную смесь, которая немного похожа на грибной крем-суп, использующийся во многих рецептах запеканки с брокколи и рисом. Нарезаем грибы.

7. И продолжаем рубить их до состояния крошки.

8. Теперь ставим большую кастрюлю на средний огонь, растапливаем в ней 6 столовых ложек сливочного масла. Нарезаем лук. Добавляем грибы и лук в кастрюлю.

9. Варим грибы, помешивая время от времени на протяжении 3-4 минут, пока жидкость не испарится.

10. Теперь добавляем мелко нарезанную морковь и сельдерей, приготовленные заранее.

11. Варим в течение 3-4 минут, пока овощи не размягчатся, а смесь не начнет темнеть.

12. Теперь следует всыпать немного муки в овощи и перемешать их.

13. Варим в течение одной-двух минут.

14. Затем добавляем 8 стаканов бульона.

15. Хорошенько перемешиваем содержимое кастрюли. Доводим смесь до слабого кипения и даем ей загустеть, в течение 3 минут.

16. В то же время добавляем немного сливок, не забывая помешивать.

17. Теперь ждем, когда соус не будет иметь консистенцию густого супа.

18. Теперь можно смешать рис, брокколи и соус вместе, выложив смесь в кастрюлю. Но лучше всего каждый ингредиент выкладывать поочередно. Сначала смазываем глубокий поддон маслом и кладем рис.

19. Затем делаем слой брокколи… Затем снова рис и снова брокколи.

20. Теперь с помощью ковша…

21. Наливаем соус сверху на слои брокколи и риса.

22. Продолжаем лить соус, пока он полностью не покроет содержимое поддона.

23. Теперь смешиваем сухари и немного растопленного сливочного масла в отдельной миске.

24. Перемешиваем!

25. И посыпаем ими поддон с запеканкой, покрывая всю поверхностью блюда.

26. Накрываем запеканку фольгой и ставим в духовку на 250 градусов на 20 минут.

27. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 15 минут, пока сухари не станут золотистого цвета. Сверху посыпаем рубленой петрушкой.

28. И подаем запеканку на стол!

29. Потрясающий рецепт запеканки! Много цветов, много вкусов, много текстур. Изысканное блюдо!