Мексиканскя паста гуакамоле с кукурузой на гриле

Мексиканская паста гауакамоле — это, в первую очередь, много авокадо и свежих овощей. Настоящая знойная свежесть, богатство вкусов и текстур. Овощная паста гуакамоле может быть как гарниром к рыбе или мясу, так и закуской. В это конкретной вариации гуакамоле подается с чипсами начос и включает в себя неожиданный ингредиент — кукурузные зерна на гриле. Наслаждайтесь!

Ингредиенты:

- 3 початка кукурузы;

- 6 авокадо;

- 1 крупный помидор;

- 1/3 стакана лука;

- 2 зубчика чеснока;

- 2 столовые ложки свежего зеленого перца халапеньо или любого острого перца;

- 1 лайм;

- пол чайной ложки соли;

- ¼ чайной ложки тмина;

- полстакана кинзы.

1. Очистим несколько початков кукурузы и положим их на гриль. Для того, чтобы запечься, кукурузе будет достаточно нескольких минут, но не забывайте периодически переворачивать ее щипцами.

2. Теперь разрезаем авокадо на половинки, извлекаем косточку.

3. Очищаем авокадо и нарезаем на мелкие кубики.

4. Складываем авокадо в большую миску.

5. Теперь снимаем с початка кукурузы только зерна, разделяем их и добавляем к авокадо.

6. Нарезаем на кубики помидор и также добавляем в миску с овощами.

7. Разрезаем на 2 части, извлекаем мякоть и семена, а затем нарезаем на мелкие кубики острый перец халапеньо.

8. Разрезаем на 2 части лайм и выдавливаем сок.

9. Теперь немного посолим овощи.

10. Затем немного тмина.

11. Измельчаем несколько зубчиков чеснока и также бросаем их в миску.

12. Аккуратно перемешиваем содержимое миски и попробуем. Добавляем ингредиенты, которых не хватает.

13. Теперь необходимо порезать кинзу и бросить в миску с гуакамоле.

14. В последний раз очень хорошо перемешиваем.

15. Обратите внимание: если вы добавите достаточно много кукурузы, она придаст блюду экзотическую сладость и привкус «дымка», что кардинально отличает этот рецепт от остальных рецептов мексиканской овощной пасты.

16. Подаем гуакамоле с кукурузой на гриле вместе с кукурузными чипсами начос или с мясом.

17. Также интересный вариант  выложить немного гуакамоле на кусочек поджаренного на гриле тоста и подавать в качестве закуски. Множество идей подачи мексиканской пасты — выбирайте тот, который вам ближе!