Рецепт запеканки: Овощная запеканка

Этот рецепт запеканки идеален для пасхального стола, потому что блюдо получается сытным, но одновременно легким и быстрым в приготовлении. Когда за полдня необходимо украсить дом, испечь куличи себе, друзьям и родным, раскрасить яйца и приготовить несколько блюд для пасхального завтрака, рецепт запеканки, который готовится не больше 30 минут, — в самый раз. К тому же получается невероятно вкусно!

Ингредиенты:

- 1 кг свежей зеленой фасоли;

- 4 ломтика бекона;

- 3 зубчика чеснока;

- половина луковицы;

- 4 столовые ложки сливочного масла;

- 4 столовые ложки муки;

- 2,5 стакана молока;

- полстакана сливок;

- 1,5 чайные ложки соли;

- 1/8 чайной ложки кайенского перца по вкусу;

- молотый черный перец по вкусу;

- 1 стакан сыра чеддер;

- 1 баночка консервированного душистого перца;

- 1 стакан панировочных сухарей.

1. Отрезаем кончики зеленой фасоли.

2. Для того, чтобы сделать фасоль более нежной, но сохранить ее цвет, нам нужно ее бланшировать. Бросаем фасоль в кипящую воду и варим около 3 минут.

3. Шумовкой достаем фасоль из кастрюли и выкладываем в миску с холодной водой.

4. Затем просто сливаем воду и отставляем фасоль в сторону.

5. Измельчаем лук и чеснок.

6. Затем режем бекон на небольшие кусочки.

7. Бросаем бекон в сковороду, включаем средний огонь.

8. Готовим бекон пару минут, а затем добавляем нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.

9. Перемешиваем и готовим до тех пор, пока бекон не станет золотистым, а лук — мягким. Выключаем огонь и отставляем сковороду в сторону.

10. Теперь растопим немного сливочного масла в отдельной сковороде или в кастрюле.

11. Высыпаем в сковороду муку.

12. Перемешиваем, чтобы получить однородный белый соус.

13. Провариваем его на слабом огне в течение 2 минут, добавляем немного молока.

14. И теперь — немного сливок!

15. Посолим, поперчим, добавим немного кайенского перца. Кроме того, вы можете добавить горчичный порошок или немного паприки.

16. Перемешиваем все вместе, затем натираем на терке сыр и бросаем его в сковороду.

17. Перемешиваем, пока сыр не расплавится. Затем добавляем душистый перец.

18. Затем добавляем бекон и лук, перемешиваем.

19. Выливаем соус на бланшированную фасоль.

20. Аккуратно перемешиваем все.

21. Затем выравниваем поверхность и выливаем оставшийся соус.

22. В конце посыпаем все панировочными сухарями.

23. Выпекаем все в духовке, разогретой до 180 градусов, около получаса.

24. Достаем из духовки емкость с запеканкой и подаем к столу.