Салат из консервированных кальмаров

Кальмары и вкусны, и полезны, поскольку содержат огромное количество белка. Как правило, кальмары продаются либо в замороженном, либо в консервированном виде. Замороженные кальмары нуждаются в разморозке и предварительном отваривании (варятся они недолго, всего пару-тройку минут, но возиться с ними не всегда хочется). Поэтому порой проще использовать в качестве основы для блюд из морепродуктов именно консервированных кальмаров, уже готовых к использованию. Они хорошо сочетаются с широким рядом продуктов — от фасоли и кукурузы до свежих овощей, картофеля и яиц, поэтому на основе этого продукта часто готовят разнообразные салаты. Кстати, салаты из консервированных кальмаров часто бывают довольно калорийными (особенно если в составе есть картофель, майонез и т. д.), и это нужно учитывать тем, кто сидит на диете.

Отличный закусочный салат на основе маринованных шампиньонов, ветчины, кальмаров и овощей хорошо хранится в холодильнике и готовится очень быстро, как говорится, «на скорую руку». Вам понадобится:

Морковь и лук чистим, морковь трем на крупной терке, лук мелко режем. Пассеруем овощи на растительном масле до мягкости (9-10 минут), постоянно помешивая. Затем выкладываем в тарелку и даем остыть. Вечину режем тонкими полосками или брусочками, грибы — четвертинками, кальмары — соломкой. Из банки с фасолью сливаем жидкость, а саму фасоль смешиваем с пассерованными овощами, кальмарами и остальными ингредиентами, заправляя салат майонезом. Если нет красной фасоли, можно использовать белую или отварную стручковую фасоль (ее предварительно необходимо варить в течение 17-20 минут в подсоленной кипящей воде). Перемешиваем готовый салат и ставим на 15 минут в холодильник.

Салат из кальмаров с жареным луком и яйцом — простое и бюджетно блюдо, которое не требует особых кулинарных навыков. Чтобы приготовить этот аппетитный салат, вам понадобится:

Лук чистим, моем и режем крупными кольцами, которые затем обжариваем до мягкости и золотистого оттенка в достаточном количестве растительного масла. Во время жарки лук нужно все время помешивать, а в конце — добавить перец и соль по вкусу (перец лучше брать красный, но можно и черный или белый). Кальмары нарезаем небольшими квадратиками, яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, чистим и режем мелкими кубиками. В миске смешиваем яйца, лук и кальмары, заправляем салат небольшим количеством масла, в котором обжаривали лук. Ставим на 10 минут в холодильник, а затем подаем на стол. В этот салат также можно добавлять и некоторые другие продукты, чтобы разнообразить рецепт (отварной картофель, корейскую морковь, свежую зелень укропа). Не бойтесь экспериментировать — кальмары способны создать гармоничный ансамбль с самыми неожиданными продуктами!