Тушеная капуста в мультиварке

Тушеная капуста считается одним из самых простых в приготовлении блюд. И действительно, с ней вам не придется долго возиться – особенно если воспользоваться современной чудо-техникой, позволяющей сводить усилия, необходимые для приготовления пищи, к минимуму. Например, тушеная капуста в мультиварке готовится элементарно и при этом радует едоков нежной текстурой, аппетитным ароматом и сочным вкусом. Кстати, для тушения подходит любая капуста – как молодая, так и старая, жестковатая. В результате длительной термической обработки даже такой продукт становится мягким. Тушеная капуста считается отличным гарниром к мясным блюдам: котлетам, отбивным, тушеному или отварному мясу.

Итак, для приготовления вкусной тушеной капусты по самому простому рецепту вам понадобится:

Лук и морковь чистим, лук нарезаем крупными полукольцами, морковь – соломкой (можно натереть на крупной терке). Вливаем в чашу растительное масло и включаем аппарат в режиме «Выпечка». Как только масло разогреется, добавляем морковь и лук, жарим, помешивая, до приятного золотистого оттенка. Обычно этот процесс занимает минут 12-15. Затем добавляем все приправы и кетчуп, аккуратно перемешиваем содержимое чаши деревянной лопаточкой. В рецепте указан минимальный набор специй, но вы можете дополнить его любыми приправами, которые покажутся вам уместными в этом блюде: куркумой, кориандром, тмином, сушеным укропом, паприкой, тимьяном, розмарином, орегано и другими. В последнюю очередь закладываем тонко нашинкованную капусту, вливаем немного воды (около 200 мл), перемешиваем и далее готовим блюдо в режиме «Тушение» в течение 60 минут. Если вы любите очень мягкую и почти однородную тушеную капусту, время приготовления должно составлять 90 минут. Готовое блюдо украшаем измельченной пряной зеленью (укропом, петрушкой) и подаем к столу.

Чтобы сделать тушеную капусту более сытным и питательным блюдом, можно добавить в нее колбасные изделия (сосиски, сардельки, охотничьи колбаски, салями и т.д.). Получается очень ароматное и вкусное блюдо. Для приготовления тушеной капусты с колбасой вам понадобится:

Овощи тщательно промываем в проточной воде, лук и морковь чистим и нарезаем: лук – полукольцами, морковь – тонкой соломкой. Капусту шинкуем небольшими квадратиками или тонкими полосками (кому как удобнее). Колбасу нарезаем колечками (если диаметр небольшой) или соломкой. Вместо полукопченой колбасы можно использовать нарезанные кружочками подкопченные сосиски (аромат блюда в этом случае будет просто волшебным), также отлично подойдут небольшие венские сосиски-малютки (их можно разрезать напополам или даже вообще не разрезать). Включаем устройство в режиме «Выпечка», вливаем в чашу масло и закладываем лук и морковь. Обжариваем овощи, периодически помешивая, до золотистого оттенка. Когда они подрумянятся, добавляем нарезанные колбасные изделия и жарим в течение 10 минут, не забывая помешивать для равномерной обжарки. В конце обжаривания добавляем специи (лавровый лист лучше добавлять молотый, но можно и целиком), нарезанные кубиками помидоры, пропущенный через пресс чеснок. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту, разведенную водой. Засыпаем капусту, включаем режим «Тушение» на 40-60 минут (в зависимости от того, насколько мягкую капусту в итоге вы хотите получить) и готовим блюдо под крышкой. Готовую капусту раскладываем по тарелкам, украшаем мелко нарубленной пряной зеленью и подаем.