Перепела в мультиварке

Блюда из птицы легко готовятся в домашних условиях. Перепела – не исключение: нежное диетическое мясо этих птиц отлично поддается кулинарной обработке. В результате получаем замечательное жаркое, хорошо сочетающееся с самыми разными видами гарнира – от овощей до каш и макаронных изделий. Конечно, идеальным смело можно назвать сочетание перепела с тушеными или запеченными овощами, а если вы являетесь сторонником здорового питания, можно отварить овощи на пару. Чтобы сэкономить массу времени и сил, эти два процесса (приготовление перепелов и гарнира к ним) можно объединить, и поможет это сделать мультиварка. Она настолько многофункциональна, что заменяет целый ряд других кухонных приборов – от пароварки до духового шкафа. Да и перепела в мультиварке получаются просто-таки фантастическими на вкус, особенно если правильно обработать птицу перед готовкой и подобрать нужные специи. Помогут это сделать популярные рецепты.

Один из признанных традиционных рецептов – перепела по-царски. Несмотря на громкое название, это блюдо можно приготовить в домашних условиях. Вам понадобится:

Тушки перепелов необходимо тщательно промыть снаружи и изнутри, а затем подсушить. Отдельно готовим маринад для птицы: смешиваем соевый соус с медом и паприкой, вливаем в смесь 1 ст.л. растительного масла и тщательно перемешиваем до однородности. Готовым маринадом поливаем перепелов и ставим их на полчаса в холодильник. Тем временем готовим начинку: промытую куриную печень нарезаем небольшими кубиками и обжариваем в течение 20 минут в режиме «Выпечка» на растительном масле, добавив мелко нарезанный репчатый лук и периодически помешивая. Смешиваем обжаренную печень с нарезанным кубиками яблоком, перцем и солью. Можно добавить и другие специи на ваш вкус. Промаринованные тушки перепелов наполняем начинкой и перевязываем каждую из них полоской бекона, закрепив его концы деревянной шпажкой или зубочисткой. В смазанную маслом чашу выкладываем тушки и включаем режим «Выпечка» на 30 минут. После сигнала таймера переворачиваем перепелов и готовим под крышкой в том же режиме еще в течение 20 минут. Готовое блюдо украшаем пряной зеленью или листочками салата и подаем с гарниром из риса, овощей, картофеля.

Очень вкусное блюдо из серии «два в одном» — перепела с картофелем. Чтобы порадовать свою семью этим кулинарным шедевром, вам понадобится:

Репчатый лук чистим и мелко режем, выкладываем в чашу вместе с растительным маслом. Сверху ровным слоем выкладываем очищенный и нарезанный тонкими пластинами или кружочками картофель. Приправляем солью и перцем. Отдельно готовим соус: смешиваем сметану с майонезом, кетчупом, специями, чесноком. Тщательно перемешиваем и вливаем смесь в чашу поверх картофеля. Зелень (укроп, петрушку, базилик) мелко рубим и засыпаем туда же, перепелов без кожицы (ее можно снять, но можно и оставить, это уже кому как больше нравится) моем и делим на порционные кусочки (на 2-3 части). Выкладываем сверху на картофель и включаем режим «Выпечка» на полчаса. После сигнала таймера перемешиваем содержимое чаши, добавляем тонко нарезанный сладкий перец и тертый сыр. Готовим блюдо под крышкой в режиме «Выпечка» еще в течение 20 минут.