Гуляш из курицы в мультиварке

Гуляш – сытное мясное блюдо, которое, если верить легенде, придумали венгерские пастухи. Оно представляет собой густой суп или достаточно вязкую подливу с кусочками мяса. В зависимости от консистенции гуляша вы можете подавать его и как первое, и как второе блюдо. В качестве основы для его используются самые разные виды мяса – говядина, свинина, баранина, индейка, курица.
Гуляш на основе курицы готовится достаточно быстро, поскольку курятина, в отличие от говядины, не требует длительной кулинарной обработки. И не забывайте о специях: гуляш – традиционное венгерское блюдо, поэтому без молотой паприки, сушеных трав и острых специй не обойтись. Впрочем, их количество вы можете регулировать на свое усмотрение. Как правило, венгры готовят гуляш в глубоких казанах, в которых сначала обжаривают мясо и овощи, а затем добавляют все остальные ингредиенты, но в современных условиях очень вкусным и питательным получается гуляш из курицы в мультиварке. Усилий для его приготовления прикладывается минимум, а результат неизменно радует даже самых требовательных гурманов!

1. Классический рецепт приготовления куриного гуляша по-мадьярски чрезвычайно прост и доступен, кроме того, это весьма бюджетное блюдо, которое можно готовить хоть каждый день. Вам понадобится:

Включаем мультиварку в режиме «Выпечка» и растапливаем свиной жир. Затем выкладываем в чашу мультиварки очищенный и нарезанный небольшими кубиками репчатый лук и обжаривайте его до золотистого оттенка. Когда лук подрумянится, добавляем промытое, обсушенное и нарезанное аккуратными кубиками куриное филе, вливаем 50 мл воды и тушим мясо вместе с луком в течение 10 минут. Затем добавляем специи (тмин или кориандр, паприку, соль и т.д.), воду, нарезанный кубиками картофель, разведенную небольшим количеством воды томатную пасту. Можно также добавить лавровый лист для аромата. Включаем мультиварку в режиме «Тушение» на 1 час (можно тушить блюдо и дольше, но лучше не усердствовать, поскольку в настоящем гуляше картофель не должен быть разварен). Готовое блюдо оставляем под крышкой еще на 20 минут, чтобы оно настоялось, затем перемешиваем, украшаем свежей пряной зеленью и подаем на стол.

2. Еще один замечательный и очень простой рецепт гуляша из курицы подразумевает добавление моркови, сладкого перца и других овощей. Вам понадобится:

Морковь моем, чистим и нарезаем кружочками или соломкой. Лук чистим и режем полукольцами. Включаем мультиварку в режиме «Выпечка» и вливаем в чашу растительное масло. В разогретое масло выкладываем лук и морковь, обжариваем до золотистого оттенка. Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем квадратиками или тонкой соломкой. Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем кубиками. Посыпаем солью и перцем, мукой. Перемешиваем, чтобы мука и специи равномерно распределились. Выкладываем мясо и перец в чашу мультиварки, добавляем воду, томатную пасту, лавровый лист и другие специи по вкусу (обязательно – молотую паприку, без нее настоящего гуляша не получится). Накрываем мультиварку крышкой и готовим блюдо в течение 2,5 часов в режиме «Тушение». После звукового сигнала оставляем гуляш под крышкой на 30 минут (настояться), а затем раскладываем по тарелкам. Можно добавить в блюдо немного чеснока или карри, чесночную соль, сушеный укроп или петрушку. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре, гречку, рис или макароны.