После того, как фрикадельки достаточно прожарятся, обязательно нужно переложить их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало остатки масла. Обратите внимание, что ваша цель зажарить фрикадельки так, чтобы они сильно подрумянились, но не до полной готовности, потому что вам еще предстоит тушить их в соусе карри.

А теперь вернемся к сковороде! Если в ней после фрикаделек осталось еще достаточно масла, его необходимо слить так, чтобы в результате получилось не больше 2 столовых ложек масла. Если же фрикадельки впитали в себя весь жир, тогда добавьте немного масла на сковороду.

Читать далее…