Рецепт гамбургера можно найти практически в любой поваренной книге, но не все бургеры одинаково хороши и вкусны. Если вы никогда не пробовали по-настоящему вкусный бургер — у вас есть шанс сделать это прямо сейчас. Рецепт гамбургера хорош только в том случае, если это бутерброд готовится из фарша, на 80% состоящего из мяса, в нем есть хотя бы несколько кусочков настоящего сыра, а все ингредиенты зажаты хрустящими половинками булочки.
Кладем фарш в большую миску. Вот почему нужно использовать фарш 80/20 – он будет оставаться ароматным и сочным, намного более сочным, чем постный фарш. Постная говядина прекрасно подходит для приготовления соуса для пасты или для тако, но в гамбургерах она будет достаточно сухой.
Читать далее…