Хлеб с семечками в мультиварке

Несмотря на то, что ассортимент большинства хлебных магазинов сегодня поражает разнообразием сортов и разновидностей хлеба и выпечки, с домашним хлебом не сравнится ничто! Ведь именно хлеб, выпеченный в домашних условиях, получается самым ароматным, нежным и вкусным. Если вы хотите порадовать себя и своих домочадцев волшебным ароматом и приятным вкусом свежеиспеченного хлеба, воспользуйтесь возможностями, которые предоставляет вам мультиварка. В ней можно выпекать хлеб по вашим любимым рецептам без особых хлопот. Например, любимый многими хлеб с семечками в мультиварке получается пышным и аппетитным. Семечки играют роль добавки, улучшающей и разнообразящей структуру и вкус теста. Как правило, в тесто для хлеба добавляют льняные, подсолнечные, тыквенные семечки, а также кунжут, кориандр, тмин. Поскольку в большинстве рецептов домашнего хлеба используется дрожжевое тесто, необходимо после замешивания дать ему некоторое время подойти в теплом месте. И здесь раскрывается еще одно неоспоримое преимущество мультиварки – режим подогрева создает практически идеальные условия для того, чтобы дрожжевое тесто хорошо и быстро подошло.

1. Для приготовления пшенично-ржаного хлеба с подсолнечными семечками, идеально сочетающегося со многими первыми и вторыми блюдами, вам понадобится:

Сухие дрожжи растворяем в теплой воде, добавляем соль и сахар, а также семечки. Постепенно, тонкой струйкой всыпая муку, замешиваем однородное эластичное тесто. Затем накрываем вымешенное тесто полотенцем и ставим на 1 час в теплое место. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, чтобы тесто в процессе выпекания хлеба не пригорало и не прилипало к стенкам и дну чаши. Подошедшее тесто обминаем, скатываем в плотный шар и выкладываем в чашу мультиварки. Чтобы тесто немного поднялось, включаем режим подогрева минут на 15-20. Затем выбираем режим «Выпечка» и готовим хлеб в течение 60 минут, после сигнала таймера аккуратно переворачиваем и выпекаем еще в течение 40 минут в том же режиме. Если вы любите румяную корочку на хлебе, смажьте его сверху перед началом выпекания взбитым сырым яйцом, также можно посыпать тесто сверху семечками.

2. Очень мягкий и нежный кукурузный хлеб с семечками также готовится достаточно просто, если у вас под рукой есть мультиварка. Как правило, для теста используется смесь кукурузной и пшеничной муки в соотношении примерно 1:2. Вам понадобится:

Сначала готовим дрожжевое тесто: смешиваем молоко с водой, слегка подогреваем и всыпаем сухие дрожжи. Размешиваем, добавляем все остальные ингредиенты, кроме кукурузного масла. Семечки желательно добавлять в самом конце, вместо подсолнечных (или в комбинации с ними) можно использовать льняные или тыквенные семечки. Замешиваем крутое эластичное тесто, придаем ему шарообразную форму и выкладываем в тщательно смазанную кукурузным маслом чашу мультиварки. Включаем режим подогрева и оставляем тесто на 60-70 минут, чтобы оно хорошо поднялось. Затем слегка смачиваем водой верх теста и посыпаем его кукурузной мукой грубого полома. Выбираем режим «Выпечка» и готовим хлеб в течение 80 минут. Переворачивать хлеб в процессе выпекания не нужно, но если вы хотите, чтобы корочка со всех сторон была одинаковой, можно это сделать приблизительно за полчаса до окончания процесса выпекания.