Вкусный тайский рецепт супа с курицей

Тайская кухня с каждым годом становится все более популярной среди европейцев и американцев: большие порции, пряность и острота, обильное использование морепродуктов и оригинальные рецепты приготовления птицы делают тайскую кухню самобытной и интересной.

Рецепт супа с курицей по-тайски представляет собой традиционный для Таиланда светлый бульон и обилие овощей, приправленных соком лайма. Сочетание риса и курицы, являющееся нормальным для основных блюд, в этом рецепте супа представлено очень необычно.

В результате получается вкусный, легкий, свежий суп с курицей на все случаи жизни!

Ингредиенты:

- 1 столовая ложка оливкового масла;

- 2 луковицы;

- 500 г куриного филе без костей и кожи;

- 1 зубчик чеснока;

- 5 стеблей сельдерея;

- 2 чайные ложки соли;

- 7 стаканов воды;

- 500 г помидоров черри;

- 300 г шампиньонов;

- 1 чайная ложка измельченного красного перца;

- 1 пучок свежей кинзы;

- ¼ стакана сока лайма;

- 1 стакан риса;

- 2 стакана воды — для риса;

- 2 веточки кинзы — для риса.

1. В небольшую кастрюлю налейте немного оливкового масла.

2. Промойте грудку и целиком бросьте ее в кастрюлю.

3. Затем нарежьте кубиками 2 луковицы, добавьте к курице.

4. Нарежьте кружками сельдерей, очень мелко нарежьте чеснок и добавьте в кастрюлю.

5. Теперь добавьте 7 стаканов воды и хорошенько посолите суп.

6. Доведите его до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь.

7. Тушите суп в течение 20 минут или до тех пор, пока полностью не сварится курица.

8. Теперь добавьте целиком промытые помидоры черри.

9. Нарежьте на средние кусочки грибы и также добавьте в суп.

10. Добавьте по вкусу красного перца.

11. Измельчите кинзу и бросьте в суп.

12. Наконец, выдавите в суп сок 1 лайма.

13. Проварите на медленном огне в течение 10 минут.

14. В отдельную кастрюлю высыпьте рис, добавьте 2 стакана воды и немного соли.

15. Доведите рис до кипения, накройте крышкой и уменьшите до минимума огонь.

16. Проварите рис еще около 10 минут, затем поверх риса положите 2 веточки кинзы.

17. Накройте рис крышкой и варите еще 4 минуты.

18. Теперь мы готовы сервировать суп! В небольшую глубокую миску выложите немного отварного риса, затем налейте 1 половник супа. Сверху можно посыпать измельченной свежей кинзой.