Варенье из одуванчиков

Одуванчик – полезное и лечебное растение, из которого готовят различные настойки, соки, отвары и, конечно же, вкусное варенье. Варенье из одуванчиков хорошо добавлять в чай при простудных заболеваниях, нарушении пищеварения и сна, а также для укрепления иммунной системы.

Для того чтобы сварить варенье из одуванчиков, сначала подготавливаем цветки растения. Удаляем зеленые лепестки с каждого цветочка, должны остаться только желтая часть. Складываем одуванчики (400 г) в глубокую эмалированную кастрюлю, добавляем дольки одного лимона. Вливаем кипяченую воду (1 л) и доводим смесь до кипения. Затем уменьшаем огонь и варим в течение 60-90 минут. Как только варенье будет готово, убираем его с плиты и остужаем. Убираем в холодильник на всю ночь. Утром одуванчиковый отвар процеживаем, удаляем цветки, а вареный лимон нарезаем небольшими кусочками. Доводим смесь до кипения, всыпаем сахар (1 кг) и варим до полного растворения. Снимаем с огня и даем настояться, чтобы немного загустело. По консистенции варенье должно напоминать жидкий мед.

Ароматное варенье из одуванчиков варят с вишневыми листочками. Для сладкого лакомства необходимы следующие ингредиенты: цветки (200 шт.), листья вишни (8-10 шт.), сахар (0.75 кг), лимон (1 шт.) и вода (500 мл). Промытые цветки закладываем в кастрюлю, добавляем измельченный в блендере лимон и вишневые листочки, которые придадут варенью приятный аромат. Вливаем горячую воду и доводим смесь до кипения. Варим в течение 10 минут, закрыв плотно крышкой. Готовому варенью даем настояться в течение суток. Затем процеживаем через мелкое сито и тщательно отжимаем. Добавляем сахар и готовим еще 30 минут на медленном огне. Это варенье очень похоже по вкусовым качествам на сладкий весенний мед.

Очень вкусное варенье из одуванчиков получаются из майских цветов. Ингредиенты: майские одуванчики (350 цветков с чашелистиками), сахар (1.2 кг) и вода (500 мл). Цветки промываем в проточной воде, просушиваем и выкладываем в кастрюлю. Заливаем холодной водой и варим в течение 2-3 минут после закипания. Складываем одуванчики в дуршлаг и хорошо отживаем. В процеженный отвар добавляем сахар, доводим до кипения. Варим на медленном огне, пока сахар полностью не растворится. Процесс занимаем около 7-8 минут с момента закипания жидкости.
Варенье из одуванчиков с апельсинами. Компоненты: цветки (250 г), сахар (в пропорции 750 г на 1 л жидкости), апельсины (2 шт.), кипяченая вода (1.5 л) и лимонный сок. Хорошо промываем цветки одуванчиков в проточной воде, просушиваем при помощи бумажных салфеток. Апельсины, не очищая от кожуры, разрезаем на 15 равных долек. Цветки и апельсины складываем в кастрюлю, заливаем горячей водой и варим варенье в течение 60 минут. Готовый отвар процеживаем через мелкое сито. В зависимости от его количества добавляем сахар, вареные апельсины, мелко нарезанные, и лимонный сок. Готовим на медленном огне еще 60 минут, и даем варенью настояться. Разливаем в литровые банки и закатываем.

Варенье из одуванчиков является лечебным средством, которое с успехом используют при лечении многих болезней. Кроме того, оно имеет приятный вкус и аромат, поэтому так любимо и пользуется большой популярностью у многих хозяек.

Будьте здоровы и приятного аппетита!