Рецепт печенья: Ванильные коржики

Исключительно замечательный рецепт печенья для раннего завтрака или перекуса в течение дня. Натуральная ваниль придает коржикам не только приятный аромат, но и более нежный вкус. Тонкие, красивые, миниатюрные коржики готовятся на скорую руку, а рецепт печенья не требует каких-либо особенных денежных затрат и специфических покупок. Все, из чего можно приготовить ванильные коржики, есть в каждом супермаркете.

Ингредиенты:

- 2 стакана муки;

- 2/3 стакана сахара;

- 5 чайных ложек разрыхлителя;

- ¼ чайной ложки соли;

- 2 пачки несоленого сливочного масла;

- 1 яйцо;

- ¾ стакана сливок;

- 2 стручка ванили.

Для глазури:

- 5 стаканов сахарной пудры;

- полстакана жирного молока;

- 1 стручок ванили;

- щепотка соли.

1. Для начала разрезаем пару стручков ванили и выскабливаем содержимое острым тонким ножом.

2. Выкладываем ваниль в миску и добавляем жирные сливки. Перемешиваем, оставляем на 15-20 минут, чтобы сливки впитали аромат ванили.

3. Теперь просеиваем муку, разрыхлитель, соль и сахар.

4. Нарезаем небольшими кусочками замороженное сливочное масло и добавляем в миску с сухими ингредиентами.

5. Используем блендер. Размешиваем смесь и добавляем постепенно сливочное масло так, чтобы в результате получить консистенцию крупных мокрых крошек. На это обычно уходит 5-7 минут, главное — не спешить.

6. Тем временем, в среднюю миску разбиваем 1 яйцо и выливаем сливочно-ванильный крем, который божественно пахнет ванилью.

7. Перемешиваем сливки и яйцо, затем выливаем смесь в миску с мучной смесью и перемешиваем вилкой до тех пор, пока не получим более-менее однородную консистенцию.

8. Выкладываем тесто на сухую поверхность. Если оно будет рассыпчатым — это идеально!

9. Раскатываем его в прямоугольник руками, а затем посыпаем мукой сверху и раскатываем скалкой.

10. Острым ножом вырезаем тесто в ровный, симметричный прямоугольник.

11. Разрезаем тесто на небольшие квадраты: сначала на прямоугольники в одном направлении, а затем — в противоположном.

12. Должно получиться 12 квадратов приблизительно одинакового размера.

13. Теперь каждый квадрат разрезаем по диагонали на 2 части. Теперь у нас получается 24 маленьких треугольника.

14. Аккуратно выкладываем тесто на противень, накрываем пергаментной или вощеной бумагой.